L’une des sucreries de Noël les plus traditionnelles en Espagne est le « Turrón » (nougat).
Il est généralement fait à partir d’amandes, de miel et de blanc d’œuf, mais il existe une grande variété de saveurs à choisir.
Mon turrón préféré est le « Turrón au chocolat ». Ma recette végétalienne de « Turrón au chocolat, amande et huile d’olive vierge extra (HOVE) » est faite en utilisant 3 ingrédients: des amandes bio rôties, du chocolat noir bio de haute qualité 70% cacao et de l’huile d’olive vierge extra bio (HOVE).
Le chocolat noir nous fournit une bonne variété de minéraux tels que le fer, le magnésium, le manganèse et le cuivre. Le chocolat noir est également riche en antioxydants qui aident dans la prévention des dégâts provoqués par le stress oxydatif et les radicaux libres dans notre corps.
Les amandes sont riches en acides gras mono-insaturés qui sont bons pour le cœur. Elles sont aussi une très bonne source de vitamine E, de magnésium, de fibres et de protéines. Pour cette recette, j’ai utilisé des amandes bio du jardin de ma mère que j’avais pris lors de notre dernier voyage à l’île de Majorque.
L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est riche en acide oléique, qui est un acide gras mono-insaturé associé à plusieurs avantages pour la santé, notamment une diminution de l’inflammation, une diminution de la pression artérielle et du risque de maladie cardiovasculaire. L’HOVE contient également de l’acide alpha-linolénique riche en oméga 3 et il est riche en vitamine E et d’autres antioxydants.
Ceux sont les 3 ingrédients nutritifs inclus dans cette recette, des ingrédients très sains. Mais même si les ingrédients de cette recette sont sains et que vous allez vouloir manger tout le turrón – c’est tellement bon! – n’oubliez pas que c’est à consommer avec modération.
Ce « Turrón au chocolat, amande et HOVE » bien enveloppé peut être aussi un cadeau de Noël parfait pour vos proches. Laissez-moi savoir ce que votre famille et vos amis pensent de ce délicieux cadeau artisanal méditerranéen.
Si vous essayez cette recette végétalienne de la diète méditerranéenne de « Turrón au chocolat, amande et HOVE», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.
Et comme Noël est presque là, je vous souhaite un joyeux Noël! Bon appétit!
- 130 g (1 tasse) d'amandes crues biologiques (laisser la peau)
- 200g (1 ¼ tasse) de chocolat noir biologique (70% de cacao), haché en petits morceaux
- 40 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- Ajouter les amandes crues uniformément dans un plateau four et les rôtir à 150 degrés C (300 degrés F) pendant 15 minutes. Retirer du four et placer les amandes grillées uniformément dans un petit récipient rectangulaire chemisé avec papier sulfurisé.
- Placer le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et retirer de la chaleur. Mettre le bol résistant à la chaleur contenant le chocolat sur la casserole d'eau à peine mijotant et faire un "bain marie" permettant au chocolat de fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Une fois que le chocolat est complètement fondu, ajoutez l'HOVE et remuez jusqu'à ce que les deux soient parfaitement combinés.
- Verser ensuite le mélange de chocolat noir fondu et d'HOVE sur les amandes grillées et bien couvrir toutes les amandes avec le mélange.
- Laisser refroidir au moins 4 heures dans un endroit frais de la maison.
