Avez-vous déjà préparé du pain à la maison? Je dois admettre que, jusqu’à récemment je n’avais jamais fait mon propre pain à la maison. Ce ne fut que lorsque mon intérêt pour la nutrition a augmenté et que j’ai décidé de devenir Coach en Nutrition et Santé que j’ai commencé à faire mon pain.
Et vous vous demanderiez pourquoi? C’est parce que j’appris que la plupart des pains qu’on trouve aux supermarchés contiennent du sucre, des graisses bon marché ou même des graisses hydrogénées, un excès de sel, des émulsifiants, des conservateurs, des enzymes et des farines raffinées avec très peu de valeur nutritive. A votre avis, tous ces additifs ne sont–ils pas une raison suffisante pour vouloir manger du pain d’une meilleure qualité? C’est assez suffisant pour moi!
J’avais déjà partagé avec vous une recette de « Pain de campagne » de ma famille. Pour cette recette, j’utilise la farine blanche bio, parce que mon mari préfère le pain blanc! Mais moi je préfère les pains complets, car ils sont plus riches en nutriments. Et afin de trouver un équilibre entre mes préférences et celles de mon mari, j’ai créé cette nouvelle recette de pain qui mélange de la farine blanche et de la farine complète, et le résultat est tout simplement délicieux! Un pain croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Si vous essayez cette recette de pain à l’huile d’olive vierge extra, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 225g (2 tasses) de farine de blé bio
- 225g (2 tasses) de farine de blé complet bio
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche
- 50ml d’huile d’olive vierge extra (HOVE)
- 250ml (1 tasse) de lait de soja tiède (ou de lait d'amande)
- 1 Œuf bio
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive, le lait de soja et l'œuf. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Après laver vos mains, malaxer et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène.
- Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de farine. Pétrir un peu avec vos mains et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement. Diviser la pâte en 12 lanières.
- Pour les tresses à deux brins prendre 2 lanières de pâte et, sur une surface saupoudrée de la farine, pincer les extrémités des 2 lanières ensemble, puis les tresser ensemble. Une fois tressée pincer les extrémités restantes ensemble. Pour en faire une tresse ronde, simplement pincer ensemble les deux extrémités de la tresse pour obtenir un anneau.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F). Une fois que les tresses sont prêtes les brosser légèrement avec de l'eau et saupoudrer avec des graines de sésame. Faire cuire au four pendant environ 18 minutes à 200 degrés C (400 degrés F) ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Retirer du four et transférer à une grille de refroidissement.
