C’est de Pâques inhabituelle. C’est une période difficile et en raison du corona virus, les personnes sont confinées à la maison en quarantaine.
Pendant cette période, une bonne nutrition est cruciale pour la santé, et elle est particulièrement importante à une époque où le système immunitaire peut avoir besoin de riposter.
J’ai écrit un article sur mon blog sur « Coronavirus et nourriture », et je voudrais vous encourager à le lire.
La recette que je partage avec vous aujourd’hui, « Torrijas » est un dessert traditionnel de Pâques en Espagne. C’est un plat sucré, mais pour faire une version plus saine des torrijas, je n’ajoute pas beaucoup de sucre. De plus, traditionnellement elles sont frites dans l’huile d’olive, mais pour les rendre plus légers, je fais cuire les torrijas au four.
J’ai utilisé un pain de levain biologique pour les préparer. En Espagne, vous pouvez trouver une variété de pain spécifique pour Torrijas, mais vous pouvez utiliser n’importe quel pain que vous avez d’hier. Il est préférable qu’il soit devenu un peu dur, car vous devrez le tremper dans du lait.
Vous pouvez trouver d’autres recettes de Pâques sur mon blog comme ma recette de « Maamoul Végétalien » qui est une recette de dessert de Pâques typique du Liban; et mes « Empanadas végétaliennes » et « Cocarrois : empanadas de Pâques de Majorque » qui sont tous deux des plats typiques de Pâques de l’île de Majorque.
Si vous essayez cette délicieuse recette végétarienne méditerranéenne de « Torrijas: dessert de Pâques espagnol », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 6 Tranches de pain épaisses (de préférence du pain de la veille)
- 3 Cuillères à soupe de sucre de canne brun
- ½ l (2 tasses) de lait écrémé (si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez le remplacer par votre lait végétal préféré)
- 2 Bâtons de cannelle
- Le zeste d'un citron biologique (éviter la membrane blanche amère sous la peau du citron)
- 2 Œufs
- 2 Cuillères à soupe de sucre de canne brun
- 1 Cuillère à soupe de cannelle en poudre
- Dans une casserole, ajouter le lait, les 3 cuillères à soupe de sucre, les 2 bâtons de cannelle et le zeste d'un citron bio. Avant qu'il n'atteigne le point d'ébullition, arrêter la chaleur. (Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser infuser pendant environ une heure)
- Battre les œufs dans une assiette creuse.
- Dans une assiette creuse, ajouter le lait infusé et tremper chaque tranche de pain dans le lait. Ne le laissez pas trop longtemps dans le lait, sinon le pain risque de se casser. Égoutter le lait du pain et ajouter-le à l'assiette des œufs battus. Répéter le processus avec chaque tranche de pain.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Ajouter les torrijas dans un plat à four profond. Cuire au milieu du four pendant 10 min à 175 degrés C (350 degrés F). Après ces 10 minutes, tourner chacune des torrijas et faites-les cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les torrijas soient dorées.
- Une fois qu'elles soient dorées, retirer-les du four et laisser-les se refroidir un peu.
- Dans une assiette creuse, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et la cuillère à soupe de cannelle en poudre. Mélanger-les bien et saupoudrer les torrijas cuites avec cette melange.
