Je suis ravie que Tasty Mediterraneo soit finaliste dans le concours des meilleurs blogs en Irlande pour 2016 en 2 catégories: « Cuisine » et « Santé et bien-être ». Je suis très heureuse de ce résultat en une seule année, et je tiens à vous remercier pour votre soutien.
Il y a quelques jours un ami nous a offert un gros bouquet de persil frais et de menthe de son jardin. Je ne pouvais pas penser à une meilleure façon de les utiliser que pour préparer un traditionnel taboulé libanais!
Le persil est une excellente source de nutriments antioxydants, de fer, de vitamines K, C et A et d’acide folique. Les tomates sont également riches en vitamine C et en bêta-carotène, manganèse et vitamine E. En ajoutant les propriétés nutritionnelles du citron, de l’oignon et de l’huile d’olive extra vierge, cette salade méditerranéenne simple et saine est un plat très nutritif riche en antioxydants et nutriments anti-inflammatoires, qui sont bons pour détruire les radicaux libres et pour aider à prévenir le cancer.
La recette de taboulé libanais que je partage avec vous aujourd’hui est la recette de ma famille libanaise. Je crois que vous aimeriez savoir que l’ingrédient principal de l’authentique taboulé libanais est le persil et non pas le boulgour, que tous les ingrédients doivent être très finement hachés et qu’il est souvent servi avec des feuilles de laitue qui sont utilisées comme une cuillère pour prendre le taboulé.
Si vous essayez cette recette d’authentique taboulé libanais, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 2 Cuillères à soupe de boulgour biologique fine
- Un grand bouquet de persil biologique frais, haché finement
- 2 Tomates moyennes, coupées finement en dés
- 1 Petit oignon, haché finement
- Quelques feuilles de menthe biologique fraîche, hachée finement
- 1 Grand citron, fraîchement pressé
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Cuillère à café de sauce de grenade (optionnel)
- 1 Cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de laitue pour décorer
- Rincer le boulgour à l'eau froide et essorer.
- Bien laver tous les légumes et les préparer comme indiqué dans la description des ingrédients.
- Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates finement coupées en dés, le persil finement haché, l'oignon finement haché, les feuilles de menthe finement hachées, le jus de citron fraîchement pressé, l’HOVE, la sauce de grenade, le sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger et servir accompagné par les feuilles de laitue.
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