Soupe méditerranéenne aux lentilles et légumes

C’est incroyable comment les habitudes alimentaires ont changé par rapport à l’époque de nos grands-parents.

Avec le rythme rapide que nous menons dans la société de nos jours, beaucoup de gens ne suivent pas des habitudes alimentaires saines et équilibrées, ni un mode de vie sain. Je crois fermement que plein de maladies contemporaines sont le résultat d’une mauvaise alimentation et que la santé peut être améliorée grâce à une alimentation saine.

Rentrer tard à la maison après un voyage d’affaires ne m’a jamais empêché de préparer un repas sain. Je sais, vous allez me dire que je le fais parce que j’aime cuisiner, et oui c’est vrai, mais en fait je le fais parce que j’aime manger sainement et cela ne comporte pas d’engagement de temps considérable à la cuisine. En plus, après avoir mangé tous les jours au restaurant pendant un voyage, il n’y a rien de mieux pour votre corps que la nourriture saine faite maison.

J’ai des amis qui, même s’ils rentrent tôt à la maison, n’ont pas la patience pour cuisiner et ils préfèrent acheter des plats préparés au lieu des produits frais. Mais, il y a autant d’additifs dans la composition des aliments préparés… je crois que cela vaut bien la peine d’avoir un peu de patience et de préparer un repas sain à la maison à partir des ingrédients frais.

Avec l’espoir de vous encourager à préparer des recettes saines à la maison, je vous laisse avec cette recette que j’ai préparé aujourd’hui: une délicieuse soupe méditerranéenne aux lentilles et légumes. Elle est prête en seulement 30 minutes, et parmi ces 30 minutes seulement 10 minutes de préparation à la main sont nécessaires.

Si vous essayez cette délicieuse et savoureuse recette méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!

Soupe méditerranéenne aux lentilles et légumes

 

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Prep time

10 mins

Cook time

20 mins

Total time

30 mins

 

Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo

Cuisine: Diète méditerranéenne

Serves: 4 personnes

Ingredients

• 2 Cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
• 2 Carottes, pelées et coupées en dés
• 1 Oignon, pelé et haché finement
• 1 Poivron rouge, épépinée et coupée en dés
• 1 Pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 Gousse d'ail, pelée
• 2 Tomates mûres, pelées et hachées finement
• 1 Feuille de laurier
• 300g (1 ½ tasse) de lentilles pardina
• 1 Cuillère à café de sel (ou saler au goût)
• 1 ½ Litre (3 pintes ou 6 tasses) d'eau

Instructions

1. Bien laver (avec de l'eau froide) les lentilles et les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter les carottes et laisser cuire à feu doux, en remuant, pendant environ 2 minutes. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le poivron rouge, la pomme de terre et la gousse d'ail et faire sauter à feu moyen-douce pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que ce que le tout commence à prendre couleur.
3. Réduire à feu doux. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, les lentilles et remuer. Couvrir d'eau froide et laisser cuire, couvert avec un couvercle, à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient "al dente", en remuant occasionnellement. Ajouter une cuillère à café de sel (ou saler au goût) et remouer.
4. Retirer du feu et servir chaud accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé.

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