Est-ce que vous ne sentez pas le besoin de remise en forme après les fêtes de Noël? Moi, oui!
Au Liban, à cette époque de l’année, je sens qu’on ne fait que manger.
Chaque fois qu’on rend visite à la famille ou aux amis, ils nous offrent de la nourriture, indépendamment de l’heure de la journée! Ils nous servent directement la nourriture sans demander d’abord si on veut manger, c’est leur tradition d’hospitalité d’offrir la nourriture à leurs invités, comme un rituel. Mais mon estomac n’est pas capable de manger toute la journée – personne ne devrait manger autant de nourriture si on veut faire attention à la santé!
Personnellement, je ne peux manger que quand j’ai faim, et cela m’arrive généralement autour du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, c’est pourquoi, en dehors de ces heures, je refuse la nourriture aussi poliment que je peux.
Si vous pensez aussi qu’autour de Noël, vous avez mangé trop, vous trouverez dans cette recette de soupe au kale de la diète méditerranéenne un allié parfait pour se remettre en forme.
Comme vous le savez le chou frisé (kale), comme la plupart des légumes crucifères, est très riche en antioxydants (caroténoïdes et flavonoïdes). On a besoin d’une quantité suffisante d’antioxydants pour éviter le stress oxydatif et les problèmes de santé liés au stress oxydatif. Le kale est également riche en nutriments anti-inflammatoires, fibres, folates, vitamine K, vitamine A, vitamine C, vitamine B6, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, calcium, …
Le stress oxydatif et l’inflammation chronique sont des facteurs de risque pour le cancer. Les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires du chou kale dans un régime alimentaire sain et équilibré aident à avoir un risque plus faible de cancer et d’autres maladies chroniques.
J’espère que vous avez passez un joyeux Noël et que vous profitez bien des derniers jours de l’année!
Le terme «détox» signifie désintoxication, qui est un processus normal effectué par le corps (foie, reins, poumons, peau, colon) pour éliminer les substances toxiques telles que l’ammoniac, les déchets et l’alcool.
Je vous conseille de vous éloigner de tous les suppléments nutritifs qui sont vendu comme produits détox tels que certains jus, thés, et d’autres suppléments. Votre corps s’occupe déjà de la désintoxication et vous n’avez besoin que de vrais aliments nutritifs comme cette soupe.
Si vous essayez cette savoureuse recette végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, de soupe au kale, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et mes meilleurs vœux pour 2017!
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Oignon moyen, haché
- 1 Gousse d'ail hachée
- 3 Carottes moyennes, pelées et tranchées
- 2 Pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
- 500g (2 ¼ tasses) Feuilles de chou kale, finement hachées (tiges épaisses enlevées)
- 1l (2 pintes) de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 1 Cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- 2 Cuillères à soupe de pignons de pin
- 4 Cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et faire cuire à feu doux, en remuant, pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre et bien mélanger tout ensemble pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout commence à prendre couleur.
- Ajouter le bouillon de légumes (ou de l'eau), augmenter à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le chou kale et le sel et laisser mijoter 5 minutes de plus.
- Retirer la casserole du feu et à l'aide d'un mixeur électrique (idéalement assez puissant d'au moins 450 watts) mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Servir chaud et garnir chaque portion avec le reste de l'HOVE, le jus de citron fraîchement pressé et quelques pignons de pin (crus ou grillés). Et éventuellement l'accompagner avec quelques tranches de pain de campagne grillées.
Bonjour Margarita,
Merci pour cette recette.
Est-ce que la soupe au Kale peut-être mangée plusieurs fois dans la journée comme un complement alimentaire ? Et est-ce qu’elle fait maigrir dans ce cas là?
Merci.
Frédéric
Bonjour Frederic, la soupe kale ne fait pas maigrir. L’important c’est d’avoir une alimentation assez varié pour être en bonne santé. Bon appétit et bonne cuisine saine!