Connaissez-vous les bienfaits pour la santé du curcuma?
Le curcuma est une épice qui possède une grande quantité de propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires.
Les propriétés anti-oxydantes du curcuma stimulent les mécanismes antioxydants du corps et détruisent les radicaux libres qui endommagent aux cellules du corps.
Et comme l’inflammation et les lésions oxydatives jouent un rôle important dans la maladie d’Alzheimer, les bonnes propriétés du curcuma peuvent aider à le prévenir.
Le curcuma semble être également un bon antidépresseur, bon pour aider à combattre les maladies chroniques liées à l’âge, bon pour la prévention du cancer et bon pour aider à renforcer le système immunitaire. Voilà pourquoi beaucoup de gens considèrent le curcuma comme un supplément nutritionnel très efficace!
La curcumine est le principal ingrédient actif dans le curcuma, mais la curcumine est mal absorbée dans la circulation sanguine; ajouter un peu de poivre noir lors de la consommation de curcuma améliore son absorption.
La recette de gâteau au curcuma que je partage avec vous aujourd’hui est une version saine de la recette de « Sfouf » de ma famille libanaise. Ce gâteau au curcuma est léger et délicieux, il a une belle couleur dorée et c’est un vrai régal pour toute la famille!
Si vous essayez cette recette de « sfouf » (gâteau au curcuma), merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 400g (3 tasses) de farine complète biologique
- 130g (3/4 tasse) de sucre muscovado non raffiné
- 150ml (2/3 tasse) d’huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 375ml (1 ½ tasse) de lait d'amande
- 1 Cuillère à soupe d'anis moulu
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 3 Cuillères à soupe de curcuma
- Une petite pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 Cuillère à soupe d'eau de rose
- 1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 Cuillères à soupe de pignons de pin
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine complète, l'anis moulu, la levure chimique, la petite pincée de poivre noir et le curcuma.
- Ajouter l’HOVE au mélange et bien mélanger le tout avec vos mains pour aider à la farine à absorber l’HOVE. (Attention vos doigts seront un peu jaunâtres après cette étape!)
- Dans un autre bol mélanger le lait d'amande avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter le lait d'amande mélangé avec le sucre, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger au mélange de farine et bien mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Chemiser un plateau four avec du papier sulfurisé, ou bien graisser-le légèrement avec de l'huile d'olive (ma belle-mère utilise la sauce tahini pour graisser le plateau four, ça va très bien aussi!)
- Verser la pâte dans le plateau four et étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
- Saupoudrer le dessus avec les pignons de pin et faire cuire au four à 175 degrés C (350 degrés F) pendant 25 minutes. Laisser refroidir, diviser en portions égales et servir.
Comme vous avez pu le constater dans mes images, j'ai fait 2 lots de sfouf:
- La majorité des photos montrent un sfouf qui ressemble à un « blonde brownie » parce que je l’ai fait cuire dans un plateau four plat.
- Mais comme vous voyez dans la dernière image, pour le deuxième lot j’ai utilisé un moule à gâteau plus profond, d’où sa hauteur! (Si vous faites cuire le sfouf dans un moule à gâteau plus profond vous aurez besoin de le faire cuire pendant 30 minutes au lieu de 25 minutes)
Merci beaucoup pour cette recette que je testerai dès que possible, car il me manque plusieurs ingrédients ! ?
Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂
Un tout grand merci pour cette délicieuse recette!
Bonjour Laure,
Je suis contente de savoir que ma recette vous plaise 🙂 Belle journée à vous!