« Que ta nourriture soit ton médicament et ton médicament ta nourriture » – Hippocrate.
Qui n’a pas entendu cette célèbre citation d’Hippocrate? Il est étonnant qu’en 430 av. J.-C. les gens étaient conscients de l’importance de suivre une alimentation saine pour avoir une vie saine, et qu’aujourd’hui au 21ème siècle la majorité des gens semblent l’avoir oubliée…
Avec le rythme rapide que nous menons dans la société de nos jours, beaucoup de gens sont loin d’avoir des habitudes alimentaires saines et équilibrées, et aussi loin d’un mode de vie sain. Je crois fermement que plein de maladies contemporaines sont le résultat d’une mauvaise alimentation et que la santé peut être améliorée grâce à une bonne alimentation. Et le plus important, je crois que de nombreuses conditions « médicales » peuvent être évitées en suivant un régime alimentaire sain.
Quand on pense aux nombreux additifs qu’on trouve dans la composition des aliments préparés on se rend compte de l’importance de préparer un repas sain à la maison à partir d’ingrédients frais.
Pour moi, une diète équilibrée comme la diète méditerranéenne est la clé pour vivre en bonne santé plus longtemps et pour réduire le risque de développer un cancer et d’autres maladies chroniques.
Avec l’espoir de vous encourager à préparer des recettes saines à la maison, je vous laisse avec la recette végétalienne et sans gluten que j’ai préparée aujourd’hui: une salade méditerranéenne de chou chaud saine, nutritive et délicieuse. Ce délicieux plat méditerranéen a le chou comme ingrédient principal. Le chou est riche en antioxydants, fibres, folates, vitamines C et K, calcium, magnésium, … Oui c’est pour tout ça que le chou est considéré comme un super aliment!
Si vous essayez cette savoureuse recette végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit !
- 3 Cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
- 1 Petite pomme de terre, pelée et coupée en petit dés
- 2 Gousses d'ail, pelées et tranchées finement
- 1 Tête de chou blanc, tranchée finement
- 250g (1 tasse) de pois chiches cuits bio
- 1 Cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika espagnol)
- Sel
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients. Bien rincer et égoutter les pois chiches.
- Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les pommes de terre et une pincée de sel et sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées. Ajouter ensuite, au milieu de la poêle, l'ail et sauter pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches égouttés. Bien mélanger le tout et sauter à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Retirer la poêle du feu et mettre de côté son contenu sur une assiette.
- En utilisant la même poêle, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et le chou en fines tranches, et sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
- Enfin, ajouter au chou le sauté de pommes de terre, pois chiches et l'ail, une cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika espagnol) et du sel au goût, mélanger le tout et servir chaud.
Comme assaisonnement mon conseil est d'ajouter tout simplement un peu d'huile d'olive vierge extra.
