Quand il fait chaud, on n’a pas vraiment envie de passer beaucoup de temps à la cuisine. Une bonne salade saine et rafraîchissante peut bien nous aider à mieux supporter les températures élevées.
J’adore cette saine et délicieuse salade de pâtes à la méditerranéenne principalement pour trois raisons : parce que c’est une recette très facile; parce que le seul temps dont on a besoin pour la préparer est le temps qu’il faut pour faire bouillir les pâtes; et parce qu’on peut la préparer la veille et la garder dans le réfrigérateur pour la déguster le lendemain pour le déjeuner ou pour le dîner.
Vous pouvez accompagner cette salade avec ma sauce légère pour salades et crudités, ou avec quelques cuillères de ma sauce pesto au basilic frais maison, mais pour être honnête la façon dont je l’aime le plus est tout simplement avec l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel – à la Méditerranéenne de la façon la plus simple!
Cette salade de pâtes est parfaite pour un pique-nique, un barbecue d’été, pour emporter au travail, ou tout simplement pour la déguster toute fraîche à la maison pendant une journée d’été chaude. Une autre de mes recettes de pâtes savoureuses à la façon méditerranéenne que vous allez sûrement adorer !
Si vous essayez cette recette simple, saine et légère de salade de pâtes méditerranéenne merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 400g (4 tasses) de Fusilli bio
- 1 Poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 Poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 225g (1 ½ tasse) de tomates cerises, coupées en 4 morceaux chacune
- 15g (1bouquet = ½ tasse) de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 100g (1/2 tasse) d’olives vertes sans noyau (variété Manzanilla de préférence)
- Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
- Sel
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
- Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes Fusilli et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes de temps en temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et passer sous l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson et bien égoutter.
- Verser les pâtes dans un grand bol, ajouter les dés de poivrons, les tomates cerise coupées en morceaux, la ciboulette hachée, les olives vertes, les pignons de pin, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel au goût. Mélanger le tout, ajouter quelques feuilles de basilic frais et servir ou garder au réfrigérateur pendant deux jours (dans ce cas vous rajouterez les feuilles de basilic juste avant de servir).
