Je n’ai pas l’habitude de compter les calories des aliments, et je ne le ferai jamais. Mais ce que j’ai toujours fait, et je continuerai à faire, c’est de prêter attention à l’équilibre des nutriments de la nourriture que je vais manger et à ses effets énergétiques, sa fraîcheur, sa texture, son goût, sa saisonnalité… ainsi qu’aux effets que certains aliments peuvent avoir sur mon organisme.
Je crois fermement que si l’on suive un régime équilibré comme la diète méditerranéenne et qu’on pratique quelque sorte de sport, on n’a pas besoin de rendre sa vie compliquée en comptant des calories. Tout ce dont on a besoin c’est de profiter de notre repas sain et de notre vie.
Qu’en pensez-vous? Comptez-vous habituellement les calories?
La recette d’aujourd’hui est la recette classique de tarte aux pommes de ma famille, mais avec un petit changement car je l’ai donné la forme de petits gâteaux individuels en forme de rose. La pâte que j’ai utilisée pour ces roses de pommes est ma pâte tout usage à l’huile d’olive vierge extra. Vous souvenez-vous de ma recette de pâte tout usage à l’huile d’olive vierge extra?
Si vous suivez habituellement mon blog, je suis sûr que vous vous en souvenez très bien parce que c’est la même pâte que vous avez déjà utilisé pour préparer un grand nombre de mes recettes: « mes Fatayers aux épinards », « ma Man’ouché au za’atar », « mes Gressins aux graines de chia et à l’huile d’olive », « ma Pizza Margherita di Bufala», « ma Coca de Trampo », « mes Empanadas espagnoles » … Et maintenant, vous pourrez également l’utiliser pour préparer ce délicieux dessert en forme de rose!
Si vous essayez cette recette végétalienne de dessert méditerranéen sain et délicieux, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 300g (2 ½ tasses) de farine
- 75ml (2,7 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
- 150ml (5,4 onces liquides) d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
- 5 pommes rouges, coupés en deux et émincés
- 1 cuillère à café de sel ou 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour faire tremper les tranches de pommes dans l'eau et ainsi empêcher leur oxydation)
- Du miel (ou du sirop d'agave pour une option végétalienne)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Pour préparer la pâte suivre les instructions indiqués à ma recette de pâte tout usage à l’huile d’olive. Mais ne pas ajouter du sel.
- Une fois que vous avez bien aplati la pâte, en essayant de lui donner une forme rectangulaire, à l'aide d'un couteau, couper la pâte en bandes (avec la pâte dans cette recette, vous pouvez faire environ 10 bandes)
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Graisser légèrement le moule à muffins anti-adhèrent avec l'huile d'olive (ou si vous le préférez préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier) et mettre de côté.
- Bien laver les pommes. Laisser la peau des pommes. Les couper en deux, enlever les noyaux et les émincer. Pour éviter l’oxydation de la pomme coupée bien mettre les tranches de pommes dans un grand bol rempli d'eau et une cuillère à café de sel, ou bien dans un grand bol rempli d'eau et une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé. J’opte généralement pour l'eau salée. Pour pouvoir plier facilement les tranches de pomme sans les casser, les faire bouillir dans de l'eau salée dans une casserole pendant 2 minutes. Puis les égoutter, bien rincer et les placer sur papier essuie-tout.
- Placer les tranches de pommes sur chaque bande de pâte, plier la partie inférieure de la pâte et soigneusement rouler chaque bande pour former les roses (voir le détail étape par étape dans les photos). Placer les roses sur le moule à muffins. Ajouter sur chaque rose de pommes quelques gouttes de miel (ou de sirop d'agave pour une option végétalienne).
- Faire cuire au milieu du four pendant 20-25 min à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Elles seront aussi très savoureuses si vous ajoutez un peu de cannelle sur les bandes de pâte avant de les rouler.
Chère Marga, fondatrice et maîtresse de ce blog,
je n’ai pas encore essayé cette recette. Mais je trouve l’idée extraordinairement jolie, et en Bourgogne où nous avons cueilli beaucoup de pommes, elle va compléter gracieusement toutes celles que je pratique moins sainement avec beaucoup de beurre, de crème et de sucre! (la tarte tatin, la tarte normande, le far breton, le crumble, les pommes au four à la cannelle…)
Merci donc. je vous dirai le résultat quand j’aurai fait mon expérience. En attendant, bravo pour toutes ces recettes végétariennes (j’ai moins d’attirance pour le végétalisme): quand on en n’a pas l’habitude, cuisiner végétarien, c’est un casse-tête, et on a besoin d’inspirations extérieures.
Merci beaucoup Marie-Anne, c’est très gentil 🙂 J’espère que ça va vous plaire et que vous trouverez l’inspiration pour préparer des recettes saines et savoureuses. Bon appétit et à bientôt!