Tous les états membres des Nations Unies ont adopté en 2015 le Programme de développement durable à l’horizon 2030.
Au cœur du programme 2030 il y a les 17 objectifs de développement durable (ODD). Ces ODD constituent un appel urgent à l’action de tous les pays des Nations Unies dans un partenariat mondial. « Ils reconnaissent que mettre fin à la pauvreté doit aller de pair avec des stratégies qui développent la croissance économique et répondent à une série de besoins sociaux, notamment l’éducation, la santé, la protection sociale et les possibilités d’emploi, tout en luttant contre le changement climatique et la protection de l’environnement. »
Ceux d’entre vous qui suivent régulièrement mon blog savent déjà qu’en novembre 2018, le Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC), EIT Food et l’Université de Reading, m’ont invité en tant qu’influenceur clé d’alimentation et de santé de l’Union Européenne au « Food & Health Forum: Nutrition et santé personnalisées » à Londres.
EUFIC veut inciter aux gens à adopter un mode de vie plus sain et durable, et pour cela ils proposent des informations accessibles, s’appuyant sur des recherches scientifiques, sur l’alimentation et la santé.
Je suis ravi d’avoir été invité à nouveau par EUFIC, EIT Food et l’Université de Reading, en tant qu’ambassadeur d’IET Food, à un événement intitulé « Eating the Gap » à Bruxelles le 24 juin pour un concours de cuisine inspiré par les thèmes de la durabilité et du goût, en compagnie de grands chefs cuisiniers et d’autres influenceurs, pour découvrir à quel point une alimentation saine et durable est à portée de main, et pour sensibiliser à la nécessité de changer le système alimentaire et nos habitudes.
La diète méditerranéenne est l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde et il met l’accent sur le fait de manger principalement des aliments d’origine végétale. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, l’infographie d’EIT Food montre que suivre un régime alimentaire méditerranéen peut réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) d’un 72%! Cela signifie donc que suivre la diète méditerranéenne est à la fois bon pour la santé et pour la planète!
Pour continuer à vous encourager à cuisiner à la maison des recettes de la diète méditerranéenne saines, je vous laisse avec une autre recette végétalienne de la diète méditerranéenne savoureuse et nutritive: « Riz libanais aux vermicelles ».
À la maison, nous servons habituellement le riz libanais aux vermicelles accompagnés de légumes rôtis et d’oignons frais, de thym et de concombres libanais. Suivre la diète méditerranéenne vous aide à manger vos 5 portions de fruits et légumes par jour sans même pas vous en rendre compte!
Si vous essayez cette délicieuse recette végétaliennede la diète méditerranéenne de «Riz libanais aux vermicelles», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 1 Tasse de riz à grain long
- 1 ½ Tasse d'eau
- ½ Tasse de pâtes vermicelles
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- ½ Cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)
- Amandes ou pignons de pin (facultatif)
- Bien rincer le riz pour éliminer l'excès d'amidon et bien égoutter.
- Ajouter l'eau dans une marmite et porter à ébullition.
- Dans une autre marmite, faire chauffer l'HOVE, ajouter les vermicelles et les faire sauter en remuant de façon continue jusqu'à ce qu'ils soient grillés uniformément et avec une couleur brun doré. Faire attention à ce que le vermicelle ne brûle pas. Ajouter ensuite le riz et mélanger le tout avec les vermicelles pour vous assurer que le riz est bien enrobé d'HOVE.
- Verser l'eau bouillante sur les vermicelles et le riz, saler et faire cuire à température basse, la marmite couvert avec son couvercle, pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété de riz que vous utilisez. Mon conseil serait de suivre le temps de cuisson indiqué dans l'emballage. Une fois cuite, retirer du feu et servir chaud.
- Optionnellement vous pouvez faire griller des amandes ou des pignons de pin dans une poêle avec une goutte d’HOVE et les ajouter au riz avec des vermicelles.
