Qui ne veut pas avoir bonne mine et se sentir bien? Je dirais qu’on le veut tous. Et cela n’est pas si compliqué; tout commence par une alimentation saine. Manger sain est un choix de vie et non quelque chose qu’on fait pendant une période de temps limitée dans le but de perdre du poids pour se préparer pour une occasion spéciale. Ça devrait faire partie de notre vie quotidienne, être une routine et un plaisir en même temps. Le plaisir de déguster la nourriture saine, savoureuse et délicieuse et le plaisir de savoir qu’on fait c’est qui est de mieux pour le bien de notre corps et de notre santé.
Avec mes recettes j’espère vous donner des idées de nombreux plats méditerranéens végétariens délicieux, qui sont à la fois savoureux et sains, que vous pouvez ajouter à votre alimentation quotidienne.
Ajoutez à cela un certain type d’activité physique adaptée à vos besoins, ce qui est aussi clé pour rester en bonne santé, et rendez-le une partie de votre vie quotidienne. Ça va certainement vous aider à avoir bonne mine, être en forme et vous sentir bien!
La recette d’aujourd’hui est un risotto italien, une recette végétarienne saine et savoureuse que j’aime beaucoup.
Si vous essayez cette recette végétarienne de risotto aux cèpes, thym et romarin, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 1 oignon moyen, pelé et haché finement
- 1 cuillère à soupe (env. 5 g) des feuilles de thym frais
- Un petit bouquet de romarin frais
- 30g (1 once) de cèpes séchés
- 240g (1 ¾ tasse) de riz Arborio ou Carnaroli
- ¾ l (3 tasses) de bouillon légumes, chaud
- 50g (1/2 tasse) de fromage Parmesan fraîchement râpé
- Sel de mer
- Préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la liste des ingrédients. Et réhydrater les cèpes avant utilisation: les tremper dans de l'eau bouillante pendant au moins 15 minutes. Une fois réhydratés, les égoutter et enlever l'excès d'eau.
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole. Le bouillon doit être chaud quand on l'ajoute au riz.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l’ail soit doré. Ajouter ensuite les oignons et 1 cuillère à café de sel, remuer et faire revenir le tout pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre mais pas brun. Ajouter les cèpes réhydratés et remuer pendant une minute de plus.
- Réduire à feu doux. Ajouter le riz et remuer bien pendant 1 ou 2 minutes pour s’assurer que tous les grains de riz soient bien enrobés d'huile. Ajouter ensuite les feuilles de thym frais et un petit bouquet de romarin frais. Verser le bouillon de légumes chaud en s’assurant que le riz est complètement couvert. Continuer à remuer et laisser cuire à feu modéré-doux. Ajouter une pincée de sel si nécessaire (mais pas beaucoup parce qu’on doit encore ajouter le parmesan qui est aussi salé). Remuer de temps en temps et faire cuire à découvert pendant environ 12 minutes.
- Verser le reste de bouillon et ajouter le parmesan fraîchement râpé. Remuer et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit al dente, environ 5 minutes. Retirer du feu et servir chaud.
