La recette de la « Quiche méditerranéenne à la citrouille, à la feta et à la menthe » que je partage avec vous aujourd’hui n’est pas seulement un plat méditerranéen très savoureux, mais aussi très nutritif et bon pour votre peau, vos yeux … pour votre santé!
Les ingrédients de cette recette sont très riches en composés bénéfiques pour la santé.
- La citrouille est riche en vitamine A, en vitamine C et en vitamine E, en folates, en fibres alimentaires et en minéraux comme le cuivre, le calcium, le potassium et le phosphore.
- Les carottes sont riches en vitamine A, vitamine K, vitamine C, vitamine B8, acide folique, potassium, acide pantothénique, cuivre, fer et manganèse.
- Les œufs sont riches en protéines de haute qualité et en fer, magnésium, calcium, vitamine D, vitamine B12 et vitamine B6.
- Le fromage Feta est riche en protéines, en calcium, en vitamine A, en vitamine B12 et en vitamine B6.
- La menthe est riche en vitamine A, en vitamine C, en vitamine B6, en fer, en calcium et en magnésium.
- L’ail est riche en vitamine C, vitamine B6, magnésium, phosphore et calcium, et il est également riche en allicine, un composé qui a des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.
Dans l’ensemble, c’est une recette végétarienne très savoureuse et nutritive du régime méditerranéen.
Si vous essayez cette recette végétarienne et savoureuse de la diète méditerranéenne de « Quiche à la citrouille, à la feta et à la menthe », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit !
Quiche méditerranéenne citrouille, feta et menthe
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 6 Personnes
Ingredients
Pour la pâte :
- 150g (1¾ tasses) de farine
- 40ml (1/4 tasse) d'huile d'olive vierge extra
- 75ml (1/3 tasse) d'eau tiède
- 1 Cuillères à café de levure de boulanger sèche
- ½ Cuillère à café de sel
Pour la garniture de la quiche:
- 1 Petite citrouille fraîche, pelée et coupée en dés (une fois pelée, la chair de citrouille nécessaire est de 500g ou 2⅓ tasses)
- 3 Grosses carottes (400g), pelées et coupées en tranches
- 3 Gousses d'ail, avec la peau
- 3 Œufs bio
- 150g (1 tasse) de fromage feta, coupé en dés
- 1 Cuillère à soupe de menthe séchée
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- ½ Cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)
- Des feuilles de menthe fraîche pour décorer le plat
Instructions
Pour la pâte:
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive et l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène.
- Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine. Pétrir un peu avec vos mains et, avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement.
- Préchauffez le four à 175 degrés C (350 degrés F) et graisser légèrement un moule à tarte avec un peu d'huile d'olive. Une fois que vous avez bien aplati la pâte tout usage à l’huile d’olive, l'enfoncer dans le moule à tarte et percer le fond avec des trous à l'aide d'une fourchette. Faire cuire au milieu du four pendant 10 minutes à 175 degrés C (350 degrés F) et retirer du four.
Pour la garniture de la quiche:
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Éplucher la citrouille et couper en dés (on va utiliser 500g (21/3 tasses) de chair de citrouille).
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F) et graisser légèrement un plat pour le four avec de l'huile d'olive et ajouter le potiron, les carottes et les gousses d'ail avec 2 cuillères à soupe d’HOVE. Couvrir avec une feuille d'aluminium et rôtir pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les carottes et l'ail soient tendres. Retirer les carottes et l'ail du plat pour le four et laisser cuire la citrouille toute seule pendant 20 minutes de plus, couverte avec la feuille d'aluminium jusqu'à ce qu'elle soit tendre et douce. Retirer la citrouille du four et éplucher les gousses d'ail rôties.
- Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter une cuillère à café de sel de mer, la citrouille rôtie, les carottes rôties, les gousses d'ail épluchées rôties et la feta et à l'aide d'un mixeur électrique ou un robot culinaire, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de menthe séchée et mélanger à l'aide d'une cuillère.
Pour la préparation finale:
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Verser le mélange du bol sur la pâte à quiche préalablement cuite au four et faire cuire la quiche au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du feu, décorer avec des feuilles de menthe fraîche et servir chaud accompagné d'une salade verte.
Notes
À la maison, nous aimons la quiche faite avec ma pâte tout usage à l’huile d’olive mais, évidemment, vous pouvez utiliser la pâte brisée traditionnelle pour la quiche si vous le préférez.
Je n'ajoute pas de la crème à cette quiche. Je trouve que le fromage feta donne déjà assez de graisse et d'onctuosité.
Je n'ajoute pas de la crème à cette quiche. Je trouve que le fromage feta donne déjà assez de graisse et d'onctuosité.
