Je suis ravie de vous faire savoir que mon blog est finaliste aux « Health Blog Awards » !
La sélection du gagnant sera par vote du public. J’ai besoin de vous mes lecteurs : votez pour moi. Si vous aimez mon travail et les recettes que je partage sur mon blog, je vous serais reconnaissante pour votre vote.
Voici le lien pour voter: https://events.healthbloggerscommunity.com/awards/ Vous avez jusqu’au 31 juillet 2018 pour voter.
Lorsque vous ouvrez le lien, il faut dérouler la page vers le bas jusqu’à ce que vous arriviez à « Vote for your favourite bloggers » cliquez et vous me trouverez dans la catégorie « Best European », représentant l’Espagne.
Autre que le lien pour voter pour mon blog, je partage également aujourd’hui avec vous une nouvelle recette méditerranéenne saine: « Pisto manchego avec des haricots blancs ».
Le pisto Manchego est un plat à base de tomates, d’ail, d’oignons, de poivrons rouges et verts, de courgettes (certaines personnes ajoutent aussi l’aubergine) et, évidemment, d’un ingrédient que vous ne pouvez pas rater dans la diète méditerranéenne: l’huile d’olive vierge extra.
Pour ce plat nutritif j’ajoute en plus des haricots blancs ce qui le transforme en un repas rassasiant.
Ce plat est parfait servi froid pendant l’été quand les températures sont élevées, mais vous pouvez également le servir chaud ou tiède en hiver.
Si vous essayez cette recette végétalienne savoureuse et saine de « Pisto manchego avec des haricots blancs », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et merci d’avance pour votre vote!
- 2 Boîtes (250g poids net égoutté chacune) de haricots blancs bio au naturel cuits
- 2 Cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 2 Gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 1 Oignon moyen, pelé et haché finement
- 1 Poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 Poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 Courgette, coupée en dés
- ½ Cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika espagnol)
- 6 Tomates moyennes, pelées et coupées en dés. Vous pouvez également utiliser ½ l de coulis de tomate (passata) si les tomates ne sont pas en saison
- 1 Cuillère à café de sel de mer (ou saler au goût)
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Dans une poêle avec couvercle, faire chauffer l'huile d'olive (2 cuillères), ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l’ail soit doré. Ajouter ensuite les oignons, les poivrons rouges, les poivrons verts et une pincée de sel et faire sauter le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre mais pas brun. Ajouter les courgettes et remuer pendant une minute de plus.
- Réduire à feu doux. Ajouter la ½ cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika Espagnol) et les tomates et mélanger le tout avec un cuillère a café de sel. Laisser cuire, avec un couvercle par dessus, à feu modéré-doux pendant environ 10 minutes en remuant occasionnellement. Retirer du feu.
- Une fois que le pisto manchego est prêt, ajouter les haricots blancs égouttés.
- Servir chaud ou froid pendant l'été.
Optionnellement, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette hachée au dessus.
