A la maison on mange des pâtes au moins 4 fois par semaine et je n’exagère pas.
Les pâtes sont un aliment très populaire qui peut être inclus dans une grande variété de plats. Vous pouvez avoir les pâtes dans une soupe, en salade, en plat principal, comme accompagnement, froides, chaudes… Il y a tellement de formes et de variétés de pâtes disponibles!
Très souvent, les pâtes – les glucides – ont une mauvaise réputation parce que les gens les associent à un gain de poids. Mais le corps utilise les glucides comme son carburant principal. Les glucides se trouvent presque exclusivement dans les aliments d’origine végétale et il en y a trois principaux types: des sucres, des amidons et des fibres. Ils sont essentiels pour notre santé, pour nous fournir de l’énergie.
Si nous choisissons de bons glucides naturels qui sont pleins de fibres, tels que: les légumineuses, les fruits, les légumes et les grains entiers, ils vont nous fournir de nombreux éléments nutritifs qui sont essentiels pour une alimentation saine et équilibrée.
Mais si nous choisissons des glucides raffinés et transformés et des sucres ajoutés, nous ne serons pas en train de consommer ni la fibre, ni les nutriments ce dont on a besoin pour notre alimentation, mais seulement les calories!
La recette d’aujourd’hui est un plat de pâtes complètes sain et délicieux: des Fusilli aux champignons et sauce tomate poivron.
Les champignons sont une bonne source de fibres et de protéines d’origine végétal ainsi que riches en vitamines (D, B1, …) et minéraux (zinc, fer, potassium, phosphore, magnésium, …).
Les pâtes doivent toujours être cuites à l’italienne « al dente » car si on les fait cuire trop leur indice glycémique (IG) qui es bas, va augmenter.
Si vous essayez cette recette végétalienne méditerranéenne saine et savoureuse de pâtes, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 Oignon, pelé et haché finement
- 2 Poivrons rouges, épépinées et coupées en dés
- 4 Tomates bien mûres, pelées et hachées finement
- 1 Cuillère à café de sel (ou saler au goût)
- 150g (2 cups) Champignons frais, coupés en lanières
- 400g (4 cups) Fusilli bio au blé complet
- Un petit bouquet de ciboulette, hachée
- Sel de mer
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
- Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes fusilli et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes de temps en temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et passer sous l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson et bien égoutter.
- Pendant que les pâtes sont en train de cuire, préparer la sauce en suivant les instructions indiquées à ma recette de « Sauce aux tomates et aux poivrons rouges ». Une fois la sauce aux tomates et aux poivrons rouges est prête, ajouter les lanières de champignons à la sauce chaude et mélanger pendant environ 3 minutes.
- Enfin, ajouter les pâtes égouttées, la ciboulette hachée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, bien mélanger le tout et servir chaud.
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