La diète méditerranéenne, patrimoine immatériel de l’UNESCO, est l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde.
La diète méditerranéenne n’est pas un «régime» comme quand on dit de «suivre un régime», ce n’est ni un régime de perte de poids ni un régime prescriptif; c’est un style d’alimentation et une façon de vivre où de grandes quantités de fruits et légumes, des légumineuses comme les haricots et les lentilles, les noix, les grains entiers et l’huile d’olive extra vierge (HOVE) sont abondantes.
La diète méditerranéenne est beaucoup plus qu’un simple régime alimentaire savoureux et sain. C’est un mode de vie équilibré qui inclut non seulement des recettes et des méthodes de cuisson, mais aussi des célébrations, des coutumes, de l’activité physique au quotidien, des produits locaux etc.
L’hospitalité, la convivialité et la transmission des recettes de génération en génération sont des éléments importants de la diète méditerranéenne.
Comme vous le savez la plupart des recettes que je partage sur mon blog sont des recettes de ma famille. Mais aujourd’hui, je partage une recette d’une bonne amie à moi, Manuela Collarella. Elle est originaire de Sicile (Italie) et elle partage sur son blog « Sicilian Bake » les recettes de sa famille et ses traditions culinaires. Pour ceux d’entre vous qui habitent à Dublin, vous serez très heureux de savoir qu’elle a lancé un service de traiteur et que vous pouvez commander sa délicieuse nourriture artisanale à travers son blog!
Manuela et moi venons de pays méditerranéens, elle vient d’Italie et moi je viens d’Espagne. Pour nous, passer du temps à cuisiner et à manger en famille ou entre amis fait partie de notre culture et c’est un plaisir authentique. Récemment, nous avons cuisiné ensemble cette recette de pain de focaccia. C’est l’une des meilleurs focaccias que j’ai jamais essayé, et je la partage avec vous pour que vous puissiez la préparer à la maison, idéalement avec les membres de votre famille ou avec vos amis, à la façon méditerranéenne! Peut-être accompagnée d’un verre de vin rouge!
Si vous essayez cette délicieuse recette végétalienne de la diète méditerranéenne de « Pain de focaccia », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 500g Farine blanche d'épeautre bio
- 1 Cuillère à café (7g) de levure de boulanger sèche
- 300 ml (1 ¼ tasse) d'eau tiède
- 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Cuillère à café de sel de mer
- 1 Cuillère à café d'origan séché
- Flocons de sel de mer
- Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel et la levure de boulanger. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Après retirer la pâte du saladier et placer-la sur une surface propre saupoudrée de farine. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène et pétrir pendant environ 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’HOVE et continuer à pétrir pendant quelques minutes supplémentaires.
- Ajouter une cuillère à soupe d’HOVE dans le grand saladier et remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant 1-2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume. La suggestion de mon amie - si c'est l'hiver et vous n'avez pas une pièce chaude - serait de laisser le saladier se reposer à l'intérieur du micro-ondes avec un verre d'eau bouillante à son côté.
- Préchauffer le four à 220 degrés C (425 degrés F). Dès que la pâte a levée, graisser légèrement un grand plateau de four avec de l’HOVE, verser la pâte sur le plateau de four et étaler-la pour couvrir le plateau. Avec vos doigts, abaisser la pâte, faire des petites pressions sur elle et ajouter un bon filet d'huile d'olive vierge extra. Laisser lever pendant 20 minutes supplémentaires.
- Après que la pâte ait levé, saupoudrer l'origan séché et les flocons de sel de mer.
- Faire cuire au four à 200 degrés C (400 degrés F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée au top et moelleuse à l’intérieur.
