Miam, l’odeur des muffins au chocolat qui cuisent au four est tout simplement irrésistible! Je ne peux pas dire que je sois gourmand, mais le chocolat… Je ne peux pas résister au bon chocolat noir.
J’ai toujours entendu dire que la pâtisserie est une sorte de science et que pour qu’elle soit réussie il faut bien respecter la recette. Je suppose que cela est tout à fait vrai, mais j’aime plutôt créer au lieu de suivre une recette… voilà pourquoi je préfère la cuisine salée à la pâtisserie!
Je dois admettre que, en voulant créer quelque chose de nouveau, j’ai fait beaucoup d’essais pour finalement arriver à cette légère et délicieuse recette de muffins au chocolat et lait d’amande. Mais l’effort a vraiment valu la peine! Le résultat est si léger et savoureux que cette recette est devenue un régal classique au petit déjeuner à la maison.
Si vous ne voulez pas d’essais et d’erreurs avec vos muffins, je vous invite à suivre cette recette simple et délicieuse.
- 4 œufs de poules élevées en plein air
- 100g (1/2 tasse) de sucre de canne non raffiné
- 100 ml (3.4 onces liquides) d’huile d'olive extra vierge
- 50ml (1.7 onces liquides) de lait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g (3/4 tasse) de farine
- 70g (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 30g (1/4 tasse) de cacao
- ⅓ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier, ou si vous préférez ne pas utiliser les caissettes à muffins en papier puis graisser légèrement le moule avec l'huile d'olive et mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre les oeufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le lait d’amande.
- Ensuite ajouter les farines, le cacao, l'extrait de vanille, la levure et le sel. Et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois. Remplissez chaque caissette à muffins aux ¾ et ajouter dessus quelques pépites de chocolat.
- Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir.
Tellement bon, j’ai remplacé les oeufs par un mélange de subsitution et utilisé des pastlles de chocolat noir que j’ai fait fondre. Un.pur délice. Merci beaucoup!
Merci à vous Emy 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!
Merci pour ces supers bons muffins et surtout tres facile a preparer ,ce n est pas mon premier essai de cette recette et j ai voulu la faire pour participer a la competition de Tasty Mediterraneo ! Merci.
Merci beaucoup Elham 😀 Je suis contente de savoir que vous aimez ma recette, bon appétit et bonne chance pour le concours 🙂
Facile a preparer et tres bon…surtout pour une preparation de derniere minute, comme c’est mon cas !
Merci Marianne 🙂 Bon appétit!
Succulentes ces muffins…les enfants ont adore.Merci pour cette recette facile
Merci. Bon appétit!