L’année est presque finie, le temps passe vraiment vite!
2019 a été une année très chargée pour moi mais pleine de succès et j’en suis très reconnaissante. Je voudrais souligner certains événements de 2019:
- En février, j’ai parlé au siège des Nations Unies à New York de l’importance des légumineuses dans la diète méditerranéenne à l’occasion de la première célébration de la Journée Mondiale des Légumineuses.
- En juin, j’ai été invitée en tant qu’influenceur clé de l’Union Européenne de l’alimentation et de la santé à l’événement «Eating The Gap» à Bruxelles.
- Mon blog a été finaliste aux Beauty Blog Awards de l’Ireland en tant que «Best Foodie Influencer» de 2019
- En octobre, j’ai été invitée en tant qu’influenceur clé de l’Union Européenne de l’alimentation et de la santé au Food Fashion Festival de Bilbao
J’espère que la nouvelle année apportera beaucoup de bonnes choses pour nous tous, mais surtout une bonne santé!
Pour 2020, je vous encourage à suivre un régime alimentaire sain et à adopter un mode de vie sain, comme la diète méditerranéenne, à savourer les aliments sans compter les calories, à éviter le gaspillage alimentaire en prenant conscience de bien utiliser tous vos ingrédients, à conserver vos restes, à faire attention à la taille de vos portions et aux dates de péremption et à la réutilisation des repas comme l’un des moyens les plus simples d’économiser les ressources naturelles. Aussi je vous encourage à avoir un mode de vie actif.
Les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies veulent réduire, d’ici 2030, d’un tiers la mortalité prématurée par maladie non transmissibles (MNT) grâce à la prévention et au traitement, tel qu’il décrit dans le ODD3. Et suivre la diète méditerranéenne peut aider dans cet objectif. Aussi, suivre la diète méditerranéenne peut aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) de 72%.
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes saines de la cuisine méditerranéenne sur mon blog. Et la dernière recette que je partage avec vous pour 2019 c’est mes «Muffins à la mandarine, au cacao et à l’HOVE», un dessert savoureux et nutritif parfait pour les fêtes.
Si vous essayez cette délicieuse recette végétarienne de la diète méditerranéenne de « Muffins à la mandarine, cacao et huile d’olive », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.
Bon appétit, bonne cuisine saine et mes meilleurs vœux pour 2020!
- 4 Œufs bio
- 100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
- 75 ml (2,7 fl oz) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 75 ml (2,7 fl oz) de jus de mandarine fraîchement pressé
- 100g (3/4 tasse) de farine
- 70g (1/2 tasse) de farine de blé complète
- 3 Cuillères à soupe de cacao brut 100%
- Une pincée de sel de mer
- 2 Cuillères à café de levure chimique
- Le zeste d'une mandarine bio (éviter la membrane blanche amère sous la peau de la mandarine)
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier, ou si vous le préférez graisser légèrement le moule à muffins avec de l'huile d'olive et réserver.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive, le jus de mandarine fraîchement pressé et le zeste de mandarine.
- Ajouter ensuite la farine de blé et la farine de blé complet, le cacao brut 100%, la levure chimique et la pincée de sel de mer. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Remplir les caissettes à muffins aux ¾.
- Faire cuire au milieu du four pendant 18 min à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir.
c’était très bon Margarita 🙂 Nous l’avons cuisiné avec Lison et c’était un régal ! gros bisous
Coucou Carine, ça me fait plaisir de savoir que toi et Lison vous avez aimé 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!