Muffins à la caroube et à l’HOVE

Lors de mon dernier voyage à l’île de Majorque, j’ai profité pour prendre quelques gousses de caroube de nos caroubiers pour faire de la poudre de caroube.

La poudre de caroube, faite à partir de gousses de caroube séchées (parfois grillées pour augmenter la saveur) est naturellement douce et elle est souvent utilisée comme un substitut de la poudre de cacao dans les gâteaux, car elle est plus faible en calories et très riche en nutriments.

Si vous n’êtes pas familier avec les propriétés nutritionnelles des gousses de caroube, vous voudriez peut-être savoir qu’elles sont riches en protéines, contiennent des vitamines D et A ainsi que certaines vitamines B, calcium, magnésium, fer … et qu’elles ont des propriétés analgésique, antiallergique, antioxydante, antibactérienne, antivirale et antiseptique.

Ces muffins à la caroube et à l’huile d’olive vierge extra sont très faciles à préparer, elles sont prêtes en seulement 30 minutes et elles sont un vrai régal pour le petit déjeuner. Je crois que ça vaut la peine d’essayer la poudre de caroube pour faire des gâteaux, mais si vous préférez toujours le chocolat n’hésitez pas à regarder ma recette des « Muffins au chocolat et à l’huile d’olive vierge extra ».

Si vous essayez cette délicieuse recette de la diète méditerranéenne de Muffins à la caroube et à l’huile d’olive vierge extra, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!

5.0 from 2 reviews

Muffins à la caroube et à l’HOVE

 

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Prep time

10 mins

Cook time

15 mins

Total time

25 mins

 

Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo

Cuisine: Diète méditerranéenne

Serves: 15 muffins

Ingredients

• 4 Œufs biologiques
• 100g (½ tasse) de sucre muscovado non raffiné
• 100ml (3,4 fl oz) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
• 50ml (1,7 fl oz) de lait d'amande
• 1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 70g (1/2 tasse) de farine biologique
• 70g (1/2 tasse) de farine complète biologique
• 30g (1/4 tasse) de poudre de caroube biologique
• ⅓ Cuillère à café de sel
• 1 Cuillère à soupe de levure chimique

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
2. Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier.
3. Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le lait d'amande.
4. Ensuite ajouter les farines, la levure, le sel, la poudre de caroube et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
5. Remplir chaque caissette à muffins aux ¾.
6. Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

3.5.3208