Aujourd’hui, je rédige ce « post » de Beyrouth (Liban), où le soleil brille.
Je voulais publier cette recette il y a quelques jours, mais entre les fêtes de Noël et les événements familiaux, c’est seulement maintenant que je peux enfin la partager avec vous.
Le Meghli est un dessert traditionnel libanais qui est servi pour célébrer la naissance d’un bébé. Il s’agit d’un délicieux « pudding » au riz épicé à l’anis, la cannelle et le carvi avec garniture de noix de coco râpée et de fruits secs. Et comme ce pudding de riz est lié à la célébration de la naissance, pendant Noël on le sert pour célébrer la naissance du Christ.
J’ai préparé le Meghli avec ma belle-mère en suivant la recette familiale, une recette très simple que maintenant vous aussi vous pouvez préparer.
Ce dessert est sain et nutritif et naturellement sans gluten, car il est fait avec de la farine de riz. C’est un dessert sans lactose et végétalien.
Comment était votre Noël? Avez-vous mangé des repas sains et délicieux? Ou vous avez fini avec le ventre lourd et même des brûlures d’estomac? En tout cas j’espère que vous avez passé des bons moments avec vos proches.
Si vous essayez cette recette de dessert végétalien traditionnelle libanaise, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 125g (1 tasse) de farine de riz biologique
- 150g (1¼ tasse) de sucre non raffiné bio, en poudre
- 1 Cuillère à soupe de carvi moulu
- 1 Cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 Cuillère à soupe de graines d'anis moulu
- 2l (8 tasses) d'eau froide
- 100g (1/2 tasse) de noix (pelées et trempées dans l'eau)
- 100g (1/2 tasse) d'amandes (pelées et trempées dans l'eau)
- 100g (1/2 tasse) de pistaches (pelées et trempées dans l'eau)
- 50g (1/4 tasse) de pignons de pin (pelés et trempés dans l'eau)
- 8 Cuillères à café de noix de coco bio râpée, non sucré
- Préparer les ingrédients comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Dans une grande casserole ajouter la farine de riz, le sucre, le carvi, la cannelle et l'anis et bien mélanger avant d'ajouter l'eau. Ajouter l'eau froide et bien mélanger le tout. Une fois bien mélangé mettre la casserole sur la cuisinière à feu doux et remuez bien.
- Laisser le mélange cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 20 minutes. Selon le type de riz, vous devrez peut-être le faire cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne une certaine consistance.
- Retirer du feu, verser directement dans de petites tasses individuelles ou dans un grand plat et laissez-le refroidir.
- Une fois qu'il est froid ajouter sur chaque tasse une cuillère à café de noix de coco, et quelques noix, amandes, pistaches et pignons de pin.
Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Peut-on congeler
Bonjour Zepur, non le meghli doit se manger frais, on ne peut pas le congeler. Il reste bien au frigo entre 5 jours et 1 semaine.
Merci pour la recette c’est très bon
Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂
C est tres bon. Mais est-ce que c est possible de remplacer la farine de riz par une autre? Par example la farine de coco
Bonjour Sonia, cette recette est toujours faite avec la farine de riz, malheuresement je ne sais pas vous dire si ça fonctionnerai avec la farine de coco, mais je ne pense pas. Bon appétit et bonne cuisine saine 🙂
Bonjour, j’ai essayé hier avec du lait d’avoine et de la crème d’avoine précuite (un genre de farine utilisée comme épaississant, en remplacement de la maïzena). Ma famille a trouvé que c’était très bon.
Donc un dessert végétalien, mais avec un peu de gluten.
Bonjour Fadi, ça change un peu la recette mais si votre famille a aimé c’est l’important 🙂
Je suis libanaise et la recette du meghli est vraiment facile et délicieuse.
Merci de l’avoir partagée. J’ai hâte d’essayer d’autres recettes 🙂 et j’adore votre site
Bonjour Anita, ça me fait plaisir de savoir que vous aimez la recette du meghli de ma famille libanaise 🙂 Sahtein!
Merci pour cette magnifique recette! On l’a adorée 🙂
Bonjour Marie,
ça me fait plaisir de savoir que vous avez aimé ma recette 🙂 A bientôt!