Qui n’a pas essayé les madeleines françaises? Oui, ces petits gâteaux avec une jolie forme de coquille de Saint-Jacques. Elles sont parfaites pour accompagner le thé l’après-midi, ou tout simplement comme une petite gâterie à n’importe quel moment de la journée.
Elles sont très riches, et la madeleine traditionnelle Française a une saveur de beurre intense car elles sont faites avec du beurre fondu.
Cette recette de madeleines que je vous ai préparée aujourd’hui n’est pas la recette traditionnelle française. C’est ma propre version en utilisant l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre.
J’essaie toujours d’utiliser l’huile d’olive au lieu du beurre dans mes gâteaux afin d’obtenir un résultat plus sain et léger, en ligne avec une diète méditerranéenne. Et je suis très satisfaite du résultat car ces madeleines sont super légères et moelleuses, et cette délicate touche citronnée leur donne un goût divin !
En plus cette recette est vraiment simple, aussi simple à faire que mes recettes de muffins : muffins au chocolat et à l’huile d’olive, muffins d’orange et d’huile d’olive … pas besoin d’avoir beaucoup d’expérience en cuisine et vous serez en mesure de les déguster en à peine 30 minutes.
Si vous essayez cette recette simple de madeleines saines et légères, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 4 œufs
- 100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
- 100 ml (3,4 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
- 50ml (1,7 onces liquides) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 175g (1⅓ tasse) de farine de blé
- ⅓ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Le zeste d'un citron (éviter la membrane blanche amère sous la peau du citron)
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Graisser légèrement le moule à madeleines anti-adhèrent avec l'huile d'olive et mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le jus de citron fraîchement pressé.
- Ensuite ajouter la farine, l'extrait de vanille, la levure, le sel et le zeste d'un citron. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois avant de remplir le moule à madeleines.
- Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir.
