À la maison, on aime les pâtes. Cette lasagne de courgettes, épinards et carottes est parmi mes plats préférés et j’aime la préparer quand on a des invités à la maison.
Je dois reconnaître que la première fois que j’ai fait cette lasagne j’avais rien prévu à l’avance et j’ai juste pris les légumes que j’avais au réfrigérateur : des courgettes, des épinards, des carottes et des oignons verts et je me suis dit qu’ils pourraient faire un bon mélange. Et, comme il s’est avéré que le mélange de saveurs était réussi, cette recette est devenue un classique à la maison.
Celle-ci est une excellente recette de lasagne aux légumes, rapide, facile et saine qui n’a besoin que de 10 ingrédients et un peu plus de 30 minutes de préparation. C’est à mon avis un plat assez copieux qu’on peut servir accompagné d’une salade.
Mais il ne faut pas attendre qu’on ait des invités pour en profiter, il faut juste préparer une plus petite portion pour vous!
Si vous essayez cette recette simple, saine et nutritive, merci de laisser un commentaire et voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 1 Cuillère d'huile d'olive extra vierge
- 1 Gousse d'ail, pelée et finement hachée
- 8 Oignons verts, finement hachés
- 1 Cuillère à café de sel
- 1 Carotte, pelée et taillée en julienne
- 1 Courgette, taillée en julienne
- 500g (2 ¼ tasses) de feuilles d’épinards frais, (sans les queues des feuilles) et hachées finement
- 450g (2 tasses) de sauce de tomates au basilic frais
- 150g (1 ½ tasses) de Parmesan fraîchement râpé
- 15 plaques de lasagne Biologiques (si elles ont besoin de pré-cuisson, suivez les instructions indiquées sur le paquet)
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Faire chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite les oignons verts et 1 cuillère à café de sel et faire sauter à feu moyen pendant environ 2 minutes. Rajouter les carottes et les courgettes découpées en julienne et faire sauter pendant 5 minutes de plus. Ajouter les épinards, continuer à remuer pendant 2 minutes et retirer le mélange de légumes du feu.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F) et graisser légèrement le fond d’un plat à four avec de l'huile d'olive.
- Ajouter dans le plat à four une couche de pâte à lasagne, un tiers du mélange de légumes, ¼ de la sauce tomate au basilic frais et ¼ du fromage parmesan râpé. Répéter l’opération deux fois de plus et finir avec une couche de pâte à lasagne couverte uniquement par la sauce tomate qui reste et saupoudrer avec le reste du parmesan.
- Faire cuire au milieu du four à 175 degrés C (350 degrés F) pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- Retirer du four et servir accompagné de tomates cerise et de ciboulette fraîche.
Cette recette est vraiment super! Bien plus légère que les recettes habituelles de lasagne! Grand merci 🙂
Super !!! J’adore les pates et surtout les lasagnes 🙂 Merci pour la nouvelle recette qui me permet de diversifier dans mes plats et surtout que mon aine n ‘aime pas la viande 🙂
Merci Mariella 🙂 C’est avec plaisir! Bon appétit!