Les produits laitiers, principalement le fromage et le yaourt, sont consommés avec modération dans le régime méditerranéen.
Ce sont des aliments très nutritifs et, quand ils sont consommés avec modération, ils constituent un élément essentiel d’un régime alimentaire sain. Les produits laitiers sont riches en protéines de haute qualité, en vitamine D, en potassium et en calcium. Ils sont une très bonne source de calcium pour la santé des os.
Des études montrent que le fromage et le yaourt peuvent aider à stimuler les défenses immunitaires, abaisser la tension artérielle, réduire le risque de diabète, réduire les risques de certains types de cancers et aider à maintenir un poids santé.
À moins que vous ayez une intolérance aux produits laitiers, il est bon d’incorporer du fromage et du yaourt à votre alimentation.
Aujourd’hui, je partage une recette de la mezze libanaise: « Labneh à l’ail et à la menthe ». Le labneh est fait en égouttant le liquide du yaourt jusqu’à ce qu’on obtienne une consistance semblable à un fromage tendre.
Au labneh, il est courant d’ajouter de l’ail et des herbes, et ma famille libanaise le prépare habituellement avec de l’ail et de la menthe séchée.
L’ail est une très bonne source de manganèse et de vitamines B6, B1 et vitamine C. Il est également une bonne source de cuivre, de sélénium, de phosphore et de calcium et nous procure des avantages pour la santé de notre système cardiovasculaire, digestif et immunitaire, ainsi que un bon anti-inflammatoire et désintoxiquant.
La menthe est riche en vitamine A, en vitamine C, en vitamine B6, en fer, en calcium et en magnésium.
Ces ingrédients nutritifs et savoureux arrosés d’un petit filet d’huile d’olive vierge extra de bonne qualité (HOVE) font de cette recette une excellente entrée.
Si vous essayez cette recette végétarienne savoureuse et saine de la diète Mediterranéenne de « Labneh à l’ail et à la menthe », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 500g (2 tasses) de Labneh bio (ou yaourt nature bio épais comme le yaourt grec)
- 3 Gousses d'ail pelées et écrasées
- 1 ½ Cuillère à café de menthe séchée
- 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- Une pincée de sel (ou sel au goût)
- Mélanger les gousses d'ail pelées et écrasées, le sel et la menthe séchée dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajouter ce mélange au labneh, bien mélanger et arroser avec l’HOVE.
C’est succulent, je m’en passe plus dans mon alimentation quotidienne. Une petite tartine sur 1/4 de pain libanais
Ça me fait plaisir de savoir que ma recette vous plaît 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!