C’est très souvent qu’on nous serve des gressins aux restaurants italiens. Les gressins sont des bâtonnets de pain de style italien, minces, longs et croustillants. Ils sont légers et savoureux et très souvent sont garnis aux graines de sésame ou aux herbes fraîches hachées comme le thym ou l’origan, ou même au fromage.
Ces bâtonnets de pain sont parfaits pour être servi à l’apéritif avec d’autres antipasti tels que les olives et le parmesan.
Cette recette des gressins aux graines de chia est très facile à préparer, et la pâte que j’utilise pour les préparer est la Pâte tout usage à l’huile d’olive que j’ai récemment publié sur Tasty Mediterraneo.
La garniture que je vais ajouter cette fois aux gressins sera des graines de chia car c’est des graines riches en omega-3 et en fibres. Mais vous pouvez personnaliser vos gressins en ajoutant vos herbes ou graines favorites.
Si vous essayez cette recette, laissez moi savoir! Laissez un commentaire et votez pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 300g (2 ½ tasses) de farine
- 75ml (2,7 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
- 150ml (5,4 onces liquides) d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère des grains de chia
- La pâte de gressins est faite en suivant la même recette que la Pâte tout usage à l'huile d'olive que j'ai publié récemment à Tasty Mediterraneo: Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive et l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pâte homogène.
- Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double son volume.
- Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine.
- Diviser la pâte en plusieurs parties pour pouvoir la manipuler plus facilement. Pétrir un peu avec vos mains et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement.
- À l’aide d’un couteau, couper la pâte en fines lanières et saupoudrer avec les graines de chia. Déposer les fines lanières sur un plateau de four recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).
- Faire cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés C (400 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir.
