J’ai passé de bons moments à Majorque avec la famille. Ce n’était qu’une petite pause vacances, mais assez pour profiter de la nature et des bons légumes biologiques que ma famille cultive.
Ici vous pouvez voir quelques belles photos que j’ai prises à la campagne à Majorque.
Maintenant que je suis de retour à Dublin je partage avec vous une recette saine de gâteau d’anniversaire. Oui, j’ai bien dit un gâteau d’anniversaire car comme vous le savez ce mois-ci est le premier anniversaire de Tasty Mediterraneo, le temps passe vraiment vite!
Il me semble que c’était hier que j’ai décidé de créer mon blog pour partager mes recettes avec la famille et mes amis et avec tous ceux qui sont tentés par des recettes méditerranéennes savoureuses et saines. Et pourtant, un an est déjà passé!
J’en profite pour vous rappeler que j’organise un concours pour offrir une casserole au gagnant(e) (20cm / 3.8l) – ce cadeau n’est pas sponsorisé – j’ai partagé le règlement pour participer et tenter la chance de gagner cette casserole dans ma recette de « Verrines de graines de chia aux fruits de bois« , suivez le lien vers la recette si vous souhaitez participer pour en savoir plus!
Ce gâteau est une variante de la « Coca de cuarto mallorquina », une des recettes de gâteau de ma famille. Il est riche en protéines et en fibres, très léger et moelleux. Pour une version plus indulgente, vous pouvez ajouter par dessus un peu de chocolat noir fondu ainsi que quelques fruits des bois, tout simplement délicieux!
Si vous essayez cette recette saine de gâteau d’anniversaire, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne chance pour le concours!
- 8 Œufs biologiques
- 110g (1 tasse) de farine de blé entier biologique
- 120g (1 tasse) de sucre de coco bio (ou sucre de canne non raffiné)
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 100g (1 tasse) de myrtilles
- Retirer les œufs du réfrigérateur et laisser-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de préparer le gâteau.
- Graisser 8 ramequins individuels (ou un grand moule à gâteau, si vous le préférez) avec de l'huile d'olive et les chemiser avec du papier sulfurisé (couper les papiers à une taille supérieure à la hauteur de ramequin pour permettre le gâteau se soulever vers le haut).
- Séparer le jaune d'œuf du blanc d'œuf et les placer dans 2 bols différents, en vous assurant qu'il n'y a pas une goutte de jaune d'œuf mélangée avec le blanc d'œuf. Répéter le processus avec tous les œufs.
- Battre les jaunes d'œufs, ajouter le sucre et battre l’ensemble jusqu'à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
- Battre les blancs d'œufs en neige – ça aide à emprisonner l'air et à créer la légèreté - et les ajouter dans le bol avec le mélange des jaunes d’œuf battus. Bien mélanger le tout ensemble.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Ajouter quelques myrtilles dans chacun des ramequins et verser la pâte à gâteau dans chacun d'eux jusqu'au ¾.
- Faire cuire au milieu du four pendant environ 35 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir.
Joyeux anni Tasty Mediterraneo!! Un an plein des recettes appétissantes, des belles images, et des conseils pour une mode de vie sain. Merci pour tout Marga! J’hate de voir ce que l’année prochaine amènera!
Merci beaucoup Kaitlin 🙂 C’est avec plaisir que je partage, et surtout ça me fait énormément plaisir de savoir que vous aimez mes recettes !