Les glucides ont souvent une mauvaise réputation parce que les gens les associent à un gain de poids. Mais le corps utilise les glucides comme son carburant principal. Les glucides se trouvent presque exclusivement dans les aliments d’origine végétale et il en y a trois principaux types: des sucres, des amidons et des fibres. Ils sont essentiels pour notre santé, pour nous fournir de l’énergie.
Si nous choisissons de bons glucides naturels qui sont pleins de fibres, tels que: les légumineuses, les fruits, les légumes et les grains entiers, ils vont nous fournir de nombreux éléments nutritifs qui sont essentiels pour une alimentation saine et équilibrée.
Mais si nous choisissons des glucides raffinés et transformés et des sucres ajoutés, nous ne serons pas en train de consommer ni la fibre, ni les nutriments ce dont on a besoin pour notre alimentation, mais seulement les calories!
Le gâteau à la farine d’épeautre et topping chocolat – pistache que je partage avec vous aujourd’hui contient de bons glucides naturels et il est riche en protéines et fibres, très riche et moelleux. J’aime bien utiliser la farine d’épeautre pour mes gâteaux, car elle est riche en fibres et en éléments nutritifs essentiels comme le zinc et le fer.
Pour faire ce gâteau nutritif on a besoin de seulement 4 ingrédients, plus 2 ingrédients supplémentaires pour le topping. C’est parfait pour faire partie de votre petit-déjeuner, car le matin, un petit-déjeuner est nécessaire pour rétablir le niveau d’énergie du corps ainsi que le niveau de glucose dans le sang après une nuit de jeûne.
Personnellement, j’aime prendre au petit déjeuner du porridge d’avoine avec des fruits et des fruits secs et un petit morceau d’un de mes gâteaux ou muffins faits maison. Un petit-déjeuner équilibré m’a aidé à garder le plein d’énergie toute la matinée, et je ne ressens pas le besoin de manger entre les repas.
Mon gâteau à la farine d’épeautre et topping chocolat – pistache est une variation saine de l’une des recettes de gâteau de ma famille, la «Coca de cuarto mallorquina», qui est un gâteau classique de l’île de Majorque.
Si vous essayez cette recette saine et nutritive de «Gâteau à la farine d’épeautre et topping chocolat – pistache » merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 8 Œufs biologiques
- 115g (1 tasse) de farine complète d'épeautre bio
- 120g (1 tasse) de sucre muscovado non raffiné (ou sucre de coco bio)
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 50g (2 onces) Chocolat noir, haché
- 35g (1/4 tasse) Pistaches crues, émondées et hachées
- Retirer les œufs du réfrigérateur et laisser-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de préparer le gâteau.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Graisser légèrement un moule à gâteau rond antiadhésif (avec de l'huile d'olive ou de la sauce tahini.
- Séparer le jaune d'œuf du blanc d'œuf et les placer dans 2 bols différents, en vous assurant qu'il n'y a pas une goutte de jaune d'œuf mélangée avec le blanc d'œuf. Répéter le processus avec tous les œufs.
- Battre les jaunes d'œufs, ajouter le sucre et battre l’ensemble jusqu'à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
- Battre les blancs d'œufs en neige – ça aide à emprisonner l'air et à créer la légèreté - et les ajouter dans le bol avec le mélange des jaunes d’œuf battus. Bien mélanger le tout ensemble.
- Verser dans le moule à gâteau et faire cuire au milieu du four pendant environ 30 minutes à 175 degrés C (350 degrés F) jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressort sèche quand on l’insère au centre du gâteau.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Une fois que le gâteau a refroidi, placer le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une petite casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et retirer de la chaleur.
- Mettre le bol résistant à la chaleur contenant le chocolat sur la casserole d'eau à peine mijotant et faire un "bain marie" permettant au chocolat de fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Verser le chocolat noir fondu sur le gâteau, étaler avec une spatule et ajouter les pistaches hachées.
- Laisser refroidir avant de servir.
