L’inactivité physique a été identifiée comme l’un des principaux facteurs de risque de mortalité dans le monde et contribue à l’augmentation du surpoids et de l’obésité.
La petite enfance est une période de croissance et de développement rapide. Et c’est une période au cours de laquelle les modes de vie familiaux peuvent être adaptés pour accroître les progrès en matière de santé et réduire le risque, plus tard dans la vie, de développement de l’obésité et des maladies non transmissibles (MNT) associées, ainsi que pour améliorer la santé mentale et le bien-être.
Les MNT, également appelées maladies chroniques, sont des conditions médicales qui ne sont pas causées par des agents infectieux mais par des facteurs externes tels que la nutrition et les choix de mode de vie. Les maladies non transmissibles incluent la malnutrition (causée par une alimentation insuffisante ou par la consommation de mauvais types d’aliments), les maladies cardiovasculaires, l’hypertension, le diabète de type 2 et le cancer, entre autres.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment publié un nouveau rapport contenant des directives claires sur l’activité physique, le comportement sédentaire et le sommeil des enfants de moins de 5 ans.
Pour grandir en bonne santé, les enfants de moins de cinq ans doivent passer moins de temps assis à regarder des écrans, ils doivent passer plus de temps à jouer activement et améliorer leur activité physique et avoir un sommeil de bonne qualité, cela contribuera à leur santé physique conformément aux nouvelles directives publiées par l’OMS. Voici ce nouveau rapport de l’OMS.
Une alimentation saine joue un rôle crucial pour éviter le risque de mourir de MNT. J’encourage les gens à être plus actifs physiquement et à promouvoir une alimentation saine, pauvre en graisses, riche en glucides complexes et contenant de grandes quantités de fruits frais et de légumes, tels que le régime méditerranéen.
La recette que je partage avec vous aujourd’hui est une recette méditerranéenne très simple et à la fois savoureuse et nutritive. C’est la recette de ma famille libanaise de «Foul bi zeit» ou «Fèves à l’huile d’olive vierge extra (HOVE) à la Libanaise».
Les fèves sont très nutritives. Elles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres alimentaires. Elles sont aussi une bonne source d’antioxydants bénéfiques pour la santé, de vitamines (folates, vitamine B6, vitamine B-1, riboflavine et niacine), de minéraux (fer, cuivre, manganèse, calcium, magnésium). Et elles sont également une bonne source de phytonutriments et de stérols végétaux.
Si vous essayez cette savoureuse recette végétalienne de la diète méditerranéenne de «Foul bi zeit à la libanaise», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 1 kg (2.2 lb) de fèves fraîches découpées avec leur gousse (si elles sont très fraîches) ou 3 tasses de fèves décortiquées
- 4 Gousses d'ail, pelées et broyées
- ½ Cuillère à café de coriandre séchée
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- ½ Cuillère à café de sel de mer (ou saler au goût)
- ¼ Tasse d'eau
- Bien laver les fèves fraîches et préparer le reste des ingrédients comme indiqué dans la description des ingrédients. Si les gousses de fèves fraîches sont vraiment fraîches, couper-les en petits morceaux. Sinon, retirer simplement les fèves de leurs gousses et jeter les gousses.
- Peler et hacher les gousses d'ail et ajouter-les au mortier et au pilon pour les écraser jusque à l’obtention d’une pâte. Mélanger la pâte d'ail avec la coriandre séchée et un peu de sel.
- Dans une casserole avec couvercle, ajouter l'HOVE et mélanger avec l'ail et la coriandre séchée, faire sauter environ 1 minute, puis ajouter les fèves fraîches hachées. Faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter le quart d’une tasse d'eau et faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps, couvrir avec le couvercle pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
- Retirer du feu et servir chaud.
A la place du yaourt il est courant d’ajouter du jus de citron fraîchement pressé au «Foul bi zeit».
Le «Foul bi zeit» est généralement servi avec du pain.
