Nous voilà en décembre! Le dernier mois de l’année, le mois au cours duquel beaucoup d’entre nous regardent en arrière et pensent aux mois précédents et le mois pendant lequel nous commençons à espérer et à faire des plans pour l’année à venir.
Décembre est aussi une saison festive. Une saison de fêtes qui est très souvent associée à de grands repas qui se répètent pendant tout le mois. Nous nous rassemblons à plusieurs reprises autour de la table pour célébrer avec les collègues de travail, les amis et la famille. Et très souvent, ces grandes fêtes sont tout sauf saines.
Je suis convaincue que nous pourrions toujours profiter de délicieuses recettes saines pendant cette époque de l’année et pendant toute l’année. Comme je dis toujours: bien manger n’est pas quelque chose que l’on fait pendant une période de temps limitée mais plutôt une pratique voire une discipline qui devrait faire partie de notre vie quotidienne, être une routine et un plaisir en même temps.
Alors commençons la saison des fêtes avec des recettes méditerranéennes saines et savoureuses!
La recette d’aujourd’hui – Fèves à la libanaise – est l’un des plats préférés de mon mari, un plat libanais qui le rappelle son enfance. Un plat de légumineuses simple et délicieux qui est une bonne source de protéines, de fibres, de fer, de vitamines du groupe B et d’autres nutriments qui aident à prévenir les maladies cardiaques et le cancer.
Si vous essayez cette recette saine et délicieuse, végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit !
- 360g (1⅔ tasses) de fèves sèches
- 1l d'eau
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- Le jus de 2 citrons fraîchement pressés
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
- Tremper les fèves sèches dans de l'eau froide pendant 10 heures (idéalement laisser tremper la veille). Bien rincer et égoutter.
- Bien laver les ingrédients et les préparer comme indiqué dans la description des ingrédients.
- Ajouter les fèves égouttées dans une marmite, couvrir d'eau et ajouter une cuillère à soupe huile d'olive extra vierge. Cuire à feu doux-moyen, en remuant occasionnellement, pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter 1 cuillère à café de sel de mer, mélanger et retirer du feu.
- Ajouter le jus de citron fraîchement pressé, l'ail et deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Servir et garnir de menthe fraîche.
Décembre, tomates ?!?
Bonjour Pacha, de nos jours, on trouve les tomates presque toute l’année, car elles sont souvent plantées dans des serres. Toutefois, pour obtenir leur meilleur goût possible, il est préférable de les consommer entre juin et octobre, quand ils sont en saison. Dans tous les cas, ce n’est qu’une suggerence d’accompagnement pour ce plat, vous pouvez le remplacer par d’autres légumes frais de saison, tels que le chou, qui est en saison en hiver et c’est également un bon accompagnement pour ce plat. Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂