Il y a quelques semaines j’étais très contente de trouver des cerises irlandaises au marché. On a acheté deux kilos de cerises, on a eu les yeux plus gros que le ventre!
On aime manger les cerises fraîches, mais comme c’était impossible pour nous deux de manger toutes ces cerises j’ai décidé de faire de la confiture.
J’ai une recette de famille de confiture de cerises à l’orange qui est délicieuse, mais au lieu d’utiliser du sucre pour faire la confiture traditionnelle j’ai décidé de préparer une confiture plus saine et j’ai utilisé du miel naturel (vous pouvez utiliser le sirop d’agave pour une option végétalienne). J’ai aussi ajouté quelques graines de chia qui donnent un effet gélatineux parfait pour la confiture et qui sont riches en acides gras oméga-3, fibres et protéines.
Les cerises sont riches en potassium, fibres, vitamine C, caroténoïdes et mélatonine, et elles sont aussi riches en antioxydants. En ajoutant les propriétés antibactériennes et anti-oxydantes du miel, les vitamines et les propriétés anti-inflammatoires de jus d’orange et les propriétés nutritionnelles déjà mentionnées des graines de chia, cette confiture devient ce que j’appelle une super confiture saine et riche en nutriments!
Malheureusement, je ne peux pas vous dire exactement pendant combien de temps vous pouvez conserver cette confiture parce qu’on l’a terminé en moins de 2 semaines. La recette de confiture de cerise à l’orange traditionnelle, avec du sucre à la place du miel, se conserve bien pendant quelques mois; mais pour cette recette de confiture en particulier, je peux juste vous dire qu’elle est parfaite au moins pendant 2 semaines!
Si vous essayez cette recette de confiture maison de cerises à l’orange et aux graines de chia, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 500g (2 ½ tasses) de cerises
- 2 Oranges grandes fraîchement pressées
- 250ml (1 tasse) d'eau
- 4 Cuillères à soupe de miel naturel
- 4 Cuillères à soupe de graines de chia biologiques
- Bien laver les cerises sous l'eau froide, égoutter et dénoyauter.
- Mélanger les cerises, le jus d'orange et l'eau dans une grande casserole et faire bouillir à feu moyen, en remuant occasionnellement, environ 10 minutes. Puis ajouter le miel (ou le sirop d'agave pour l'option végétalienne) et les graines de chia, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant occasionnellement.
- Retirer la casserole du feu, verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermer immédiatement avec le couvercle. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
tres bonne recette mais je prefere uniquement des cerises au miel pur pas d’orange
meci beaucoups
Bonjour Lynda, je suis contente de savoir que ça vous plait. Moi j’aime bien le jus d’orange dans cette confiture, mais à chacun ses préférences 🙂 Bon appétit!