Ma fille est née fin novembre et je n’ai pas partagé de recette depuis. Je partage maintenant ma recette de burger au fromage halloumi.
Le fromage Halloumi est riche en protéines et en matières grasses avec une bonne dose de calcium. Le fromage Halloumi à un point de fusion très élevé, ce qui le rend parfait pour le gril.
Yogurt in Nutrition m’a demandé d’interviewer le professeur Luis Moreno de l’Université de Saragosse (Espagne) à propos d’un article de qu’il est co-auteur intitulé « Régimes sains territoriaux et durables ».
Au cours des dernières décennies, il y a eu un changement dans la société, et ce changement a conduit à l’augmentation de la prévalence de la malnutrition sous toutes ses formes : sous-nutrition, carences en micronutriments, surpoids et obésité, ainsi qu’à la dégradation des ressources naturelles et l’environnement. Les changements dans les habitudes alimentaires et les systèmes de production sont responsables d’une grande partie de ce changement
Les bénéfices pour la santé des régimes alimentaires territoriaux sont bien définis. L’adhésion au régime méditerranéen a été associée à une réduction significative de la mortalité totale, de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires (MCV) et au cancer, et à un potentiel de réduction du risque de cancer. Et il y a aussi une revue récente qui a confirmé les influences favorables du régime méditerranéen sur le risque de syndrome métabolique, d’obésité, de diabète de type 2, de cancer et de maladies neurodégénératives.
Les preuves des bienfaits pour la santé du nouveau régime nordique (NRN) sont moins abondantes que celles du régime méditerranéen. Le NRN bénéficie d’une preuve bien établie et substantielle de propriétés bénéfiques pour la santé.
Il est important de comprendre ce qui pousse les consommateurs à faire leurs choix. Et il est également important de comprendre ce que les gens pensent d’une alimentation saine et durable. Les décideurs politiques devraient contribuer à la transformation des systèmes alimentaires pour une meilleure santé et durabilité.
Dans la lignée des régimes durables, dans l’épisode 9 du podcast de Tasty Mediterraneo, j’interviewe Aitor Sanchez et nous parlons de « Protéines et durabilité ». Si vous comprenez l’espagnol, je vous invite à l’écouter.
Si vous essayez cette recette végétarienne savoureuse et nutritive de la diète méditerranéenne de « Burger au fromage Halloumi , merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 1 Fromage Halloumi coupé en deux
- 2 Pains à burger
- 6 Petites morceau de laitue
- 6 Tranches de tomate fraîche
- 2 Tranches d'oignon
- 1 Cuillère à café de zaatar
- 3 Cuillères à café d’HOVE (huile d'olive vierge extra)
- Pour préparer le zaatar, bien mélanger la cuillère à café de zaatar et les 3 cuillères à café d'HOVE dans un petit récipient.
- Couper le fromage halloumi en deux
- Bien laver les légumes
- Faire chauffer une poêle ou un grill et un fois soit chaud ajouter les 2 morceaux de fromage halloumi. Si la poêle est assez chaude ça suffit une minute de chaque côté
- Couper le pain à burger et griller le côté interne
- Ajouter les tranches d'oignon, les feuilles de laitue, les tomates et le fromage halloumi
- Ajouter le zaatar au fromage halloumi.
- Fermer avec le pain à burger et servir chaud.
