Aimez-vous ajouter des légumes à vos gâteaux? Moi j’aime beaucoup! Et je trouve que c’est un moyen idéal pour augmenter leur valeur nutritionnelle.
J’ai déjà partagé avec vous quelques recettes de gâteaux où j’utilise des légumes, comme mon « Gâteau bundt au potimarron » et mon « Gâteau aux carottes et au chocolat ». Si vous les avez déjà essayé, vous savez qu’ils sont non seulement nutritifs mais aussi très savoureux.
Aujourd’hui je partage avec vous une de mes dernières créations, mon gâteau « Bundt cake à la betterave et farine d’épeautre » qui est très riche et moelleux.
La betterave est un légume-racine très nutritif. Elle est riche en fibres et aide à promouvoir la régularité pour un tube digestif sain. Elle est également riche en composés anti-inflammatoires et antioxydants ainsi qu’en vitamines et minéraux (Folate (B9), potassium, manganèse, fer, vitamine C …).
Et la farine complète d’épeautre est riche en fibres et en éléments nutritifs essentiels comme le zinc et le fer.
La combinaison d’ingrédients dans ce gâteau le rend sain et nutritif idéal pour toute occasion spéciale ou pour les jours où vous voulez tout simplement manger un morceau de gâteau. Si vous aimez la betterave, vous devez essayer ce gâteau!
Si vous essayez cette délicieuse et nutritive recette de « Bundt cake à la betterave et farine d’épeautre », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 4 Œufs bio
- 150g (3/4 tasse) de sucre muscovado non raffiné
- 200g (1 tasse) de betteraves bio cuites, sous vide, hachées en petits dés. Assurez-vous de garder le jus de betterave, car vous en aurez besoin pour le glaçage
- 200g (1 ¾ tasse) Farine complète d'épeautre bio
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 75g (1/2 tasse) Sucre de noix de coco bio non raffiné, mixé dans votre mixeur jusqu'à ce qu'il soit du sucre glace en poudre fine
- 5 Cuillères à soupe de jus de betterave
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Graisser légèrement un moule à gâteau Bundt (avec de l'huile d'olive ou de la sauce tahini) et mettre de côté.
- À l’aide d’un mixeur électrique, battre les œufs dans un grand bol. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter les dés de betteraves cuites et continuer à mélanger. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau Bundt légèrement graissé et faire cuire au milieu du four pendant environ 25 minutes à 175 degrés C (350 degrés F) jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressort sèche quand on l’insère au centre du gâteau.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Placer le sucre de coco en poudre dans une tasse à mesurer et incorporer les 5 cuillères à soupe de jus de betterave.
- Mélanger bien avec l'aide d'un fouet et verser le glaçage sur le gâteau.
