L’huile d’olive est un de fondements de la cuisine méditerranéenne. Ses nombreux bienfaits pour la santé sont bien reconnus. L’huile d’olive est riche en bêta-carotène, en vitamine E et en acides gras mono-insaturés qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Toutes les huiles d’olive ne sont pas pareilles. Vous pouvez les trouver sur le marché sous trois catégories différentes: l’huile d’olive, l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive vierge extra.
L’huile d’olive est une huile raffinée, cela veut dire qu’elle a été traité industriellement et donc elle n’est pas une huile d’olive pure. Parfois, elle a été extraite à l’aide de produits chimiques et généralement elle n’a pas de saveur, d’arôme ou de couleur d’olive. C’est l’huile d’olive qui contient le moins de vitamines et d’antioxydants, et donc elle ne nous apporte pas des bienfaits pour la santé.
L’huile d’olive vierge est 100% jus d’olive. Elle est obtenue tout simplement en écrasant les olives par des moyens mécaniques de pression pour extraire leur jus. Il n’y a pas d’autre processus impliqué. Mais les olives utilisées pour obtenir cette huile sont des olives très mûres ou d’une qualité inferieure à celles qui sont utilisées pour produire de l’huile d’olive vierge extra. Nous pourrions dire qu’elle est une huile d’olive vierge extra de qualité inferieure et elle est donc plus faible en nutriments et en bienfaits pour la santé.
L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est la meilleure des huiles d’olive. Elle est 100% jus d’olive. Elle est obtenue en utilisant les mêmes méthodes que l’huile d’olive vierge. La différence est que l’HOVE utilise les meilleures olives fraîches, des olives qui sont au sommet de leur qualité. Elle a bien plus de nutriments que l’huile d’olive vierge, ainsi que toutes les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires qui font que l’HOVE est bien meilleure pour la santé.
La consommation d’HOVE a été reconnue comme efficace pour prévenir le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et même l’ostéoporose et la maladie d’Alzheimer.
L’huile d’olive vierge extra (HOVE) espagnole est l’un des meilleurs produits de la gastronomie espagnole. Son arôme et son goût sont uniques. Les huiles d’olive espagnoles sont considérées comme les meilleures au monde et la ville de Jaén (en Andalousie) est la capitale mondiale de l’huile d’olive.
Si vous suivez habituellement mon blog, vous savez déjà que je n’utilise que de l’HOVE pour mes recettes. Et aujourd’hui, je vous ai préparé, en utilisant cet ingrédient merveilleux de la cuisine méditerranéenne, une saine et délicieuse brioche à l’HOVE, à la vanille et aux pépites de chocolat. Elle est prête en seulement 35 minutes et elle est un régal, non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour n’importe quelle autre occasion.
Si vous essayez cette recette méditerranéenne saine et délicieuse, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 4 Œufs de poules élevées en plein air
- 100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
- 100 ml (3,4 onces liquides) d'huile d'olive vierge extra
- 50ml (1,7 onces liquides) de lait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 175g (1⅓ tasse) de farine bio
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 5 Cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Chemiser un moule à gâteau avec papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter l'huile d'olive vierge extra et le lait d'amande.
- Ajouter l'extrait de vanille, la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Ajouter les pépites de chocolat noir et les mélanger avec la pâte à l'aide d'une cuillère.
- Remplir le moule à gâteau avec la pâte. Ajouter par dessus quelques pépites de chocolat noir supplémentaires. Et faire cuire au milieu du four pendant environ 30 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
