Les pays du monde font face à un problème de santé majeur lié à la forte prévalence de l’obésité et de nombreuses études montrent que les habitudes alimentaires malsaines contribuent à l’épidémie d’obésité.
Une alimentation saine est essentielle pour la santé. Les choix alimentaires que nous faisons chaque jour ont un effet sur notre santé générale. Cela affecte comment on se sent aujourd’hui, demain et à l’avenir.
Commencer à manger sainement est plus facile que vous ne le pensez. La diète méditerranéenne est l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde. La diète méditerranéenne met l’accent sur le fait de manger principalement des aliments d’origine végétale, elle est saine et indulgente, avec une énorme quantité de repas délicieux ce qui facilite le maintien pour des longues périodes de temps comme un style de vie attrayant.
Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes de la diète méditerranéenne savoureuses et nutritives.
Aujourd’hui, je partage une recette libanaise très simple et nutritive, «Boulgour bi zeit».
Le boulgour est une céréale également appelée blé fendu; c’est du blé qui n’a pas été transformé. Le boulgour est riche en fibres alimentaires, en fer, en zinc, en vitamines B telles que la thiamine, la niacine, la vitamine B6, le magnésium et le manganèse.
Le boulgour est un glucide complexe ayant ainsi un effet rassasiant. Comme il s’agit d’un aliment à faible indice glycémique, il est également très efficace dans la gestion du diabète, car il faut du temps pour qu’il se décompose dans l’intestin, il en résulte une décharge lente et constante de glucose dans le corps, empêchant ainsi tout type de pics ou de creux dans le sang au niveaux de sucre.
Cette recette de «Boulgour bi zeit» est généralement servie avec de petites feuilles de vigne fraîches. C’est un plat d’accompagnement parfait ou bien ça peut être servi comme un dîner léger.
Si vous essayez cette délicieuse recette végétalienne de la diète méditerranéenne de «Boulgour bi zeit», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 2 Tasses de boulgour fin bio
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE)
- 1 Oignon moyen, émincé
- 1 Cuillère à soupe de pâte de tomate
- Une pincée de paprika fumé
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 ½ tasses d'eau
- Un petit bouquet de persil frais finement coupé
- 2 Petits oignons verts émincés
- Rincer le boulgour à l'eau courante froide et essorer.
- Dans une poêle, ajouter l’HOVE et l'oignon émincé et faire sauter pendant quelques minutes à température moyenne. Une fois que l'oignon est doré ajouter la pâte de tomate et le boulgour rincé et bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel au goût. Ajouter une petite pincée de paprika fumé. Mélanger bien le tout et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter 2 tasses d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé l'eau et que le mélange soit bien cuit (environ 15 minutes).
- Retirer du feu et servir garni de persil frais et d'oignons verts finement tranchés.
