En Décembre l’année dernière j’étais invitée, avec 4 de mes collègues d’études de l’institut irlandais de nutrition et santé, à rejoindre l’audience de l’émission de télévision irlandaise Claire Byrne Live sur RTÉ One.
Le débat a mis en évidence la croissance du taux d’obésité en Irlande, en particulier parmi les enfants, ainsi que la préoccupation croissante des problèmes de santé que l’obésité génère.
Non seulement en Irlande, mais aussi dans d’autres pays européens l’obésité et le diabète de type 2 sont en augmentation. Cela est dû à des régimes alimentaires qui contiennent des grandes quantités de gras saturés et de sucres raffinés, le tout combiné avec très peu d’exercice.
L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande réduire les apports de sucres chez les adultes et les enfants, et de ne pas consommer plus de 25 g (6 cuillères à café) par jour. Saviez-vous qu’une boisson gazeuse contient déjà plus de 6 cuillères à café de sucre?
Il y a des sucres ajoutés non seulement aux boissons gazeuses mais aussi aux aliments transformés. La plupart du sucre raffiné dans notre alimentation est en fait caché.
De nos jours, les enfants ont tendance à manger de grandes quantités de « fast-food » et des aliments transformés, des boissons sucrées et plein de collations. Ils consomment trop de calories le tout combiné avec très peu d’exercice. Cela et le manque de qualité et de nutriments de ces aliments explique l’augmentation du surpoids et le diabète chez les enfants. Sans parler des conséquences psychologiques que cela implique.
Des problèmes d’insatisfaction liés à l’image corporelle affectent également les choix alimentaires, et beaucoup de filles risquent de souffrir d’anorexie ou de boulimie.
Il est important de comprendre que les glucides sont nécessaires dans notre alimentation et que le cerveau utilise le sucre naturel à peu près comme sa seule source d’énergie pour s’alimenter. Les sucres naturels consommés avec modération sont nécessaires. Ce que l’on doit faire c’est réduire les aliments transformés, les sucres raffinés et les édulcorants artificiels dans notre alimentation.
Les mauvaises habitudes alimentaires de la société moderne impliquent élever une génération d’enfants qui ont une espérance de vie inférieure à celle de leurs parents.
Une alimentation équilibrée avec une grande variété d’aliments nutritifs est essentielle pour la croissance et développement mental et physique optimal de l’enfant.
Pour moi, une diète équilibrée comme la diète méditerranéenne est la clé pour vivre en bonne santé plus longtemps.
Une alimentation saine est possible même avec un budget restreint. Il est important de prendre le temps pour cuisiner des repas sains à la maison et de manger moins de fast-food et des aliments transformés. Que vous le croyez ou pas, avec une bonne organisation, cuisiner peut faire partie d’un rythme de vie élevé.
Les recettes que je partage avec vous sur Tasty Mediterraneo sont des recettes saines, riches en éléments nutritifs, des prix abordables, très facile à préparer et la plupart d’entre elles sont prêtes en 30 minutes.
Comme exemple de repas équilibré pour les enfants pour une journée:
Les enfants ont besoin d’énergie et de concentration pour ses études, et ce n’est pas bien de sauter leur petit déjeuner. Commencer leur journée avec un petit déjeuner sain est clé pour avoir les nutriments et l’énergie dont ils ont besoin pour ses activités au cours de la matinée.
Ma recette de « Pancakes de banane et chocolat » est très facile à préparer et vous avez seulement besoin de 3 ingrédients: œufs, banane et poudre de cacao.
Ce petit déjeuner est une bonne source de protéines, de potassium, de fer, de magnésium, de fibres et de vitamines. Ajouter un peu de confiture maison de fraises ou un peu du miel naturel et accompagner d’un verre de jus d’orange fraîchement pressé ou un smoothie maison et ils obtiendront un apport équilibré de nutriments et de vitamines qui va les aider à garder le plein d’énergie toute la matinée.
Vu qu’il y a de nombreux enfants qui emportent leur déjeuner à l’école, au lieu d’un simple sandwich je suggère d’ajouter à leur boîte de déjeuner ce qui suit:
Une portion de ma recette de « Salade russe végétarienne » (25mins) plus une portion de ma recette de «Houmous» (10mins) et crudités, un peu de pain naturel, des noix non salées et une pièce de fruit. Cela permettra d’assurer qu’ils obtiennent les trois principaux éléments macro-nutritifs: les glucides, les protéines et les graisses essentiels.
Goûter:
S’ils sentent le besoin de grignoter quelques heures avant l’heure du dîner, offrez-leur une pièce de fruit et une tranche de « Brioche au chocolat et à l’HOVE » (5mn de temps de préparation, 35mins temps de cuisson) avec un verre de lait (ou du lait végétal alternative aux produits laitiers).
Dîner:
Enfin, la famille peut se réunir autour de la table pour un bon dîner ensemble.
Ma proposition pour un dîner simple et saine est la suivant : « Poivrons farcis au riz, légumes et pignons de pin » (20min) comme plat principal, suivi d’un toast de «Pâté végétalien aux haricots rouges, avocat et tahini » (5mins) et comme dessert un yaourt nature.
Ceci est juste un exemple/proposition d’un repas sain et équilibré pour une journée. Vous pouvez regarder mes différentes recettes de petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour plus d’idées!
Avec l’espoir de vous encourager à préparer des recettes saines à la maison, je vous souhaite une bonne journée!
