Aquellos de ustedes que son seguidores habituales de mi blog ya habrán notado que hay una nueva insignia en mi página web. Esta insignia no es otra que el logotipo oficial del Año Internacional de las Leguminosas (AIL).
Como recientemente comentaba en mi «post» de la “Salsa Tarator«, Las Naciones Unidas han proclamado el año 2016 Año Internacional de las Legumbres (AIL). Esta iniciativa tiene como objetivo sensibilizar a la opinión publica sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible.
Las legumbres son un alimento básico de la dieta mediterránea, y en mi blog «Tasty Mediterraneo» tengo una gran cantidad de recetas de legumbres. Por ello la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) me ha invitado a compartir con ellos mis recetas legumbres #IYP2016. Y la primera de mis recetas que han compartido es mi «Potaje de garbanzos y espinacas» que ya se encuentra publicada en el sitio web de la FAO.
Este domingo es el Día de San Valentín, y he preparado una receta especial de tortitas sin gluten para que sorprendan a su media naranja.
Yo creo que todos los días son buenos para mostrar su amor a su pareja y que no es necesario un día comercial para recordarnos la importancia de cuidar el uno del otro. Sin embargo, dado que muchos de ustedes desean hacer un esfuerzo extra en ese día, quiero compartir con ustedes esta deliciosa y saludable receta de tortitas de banana sin gluten ideal para el desayuno, de modo que al mismo tiempo que cuida del bienestar alimenticio de su pareja le estará además transmitiendo su amor.
Añada además a su desayuno un batido casero y un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido, y obtendrá el equilibrio adecuado de nutrientes que le ayudarán a sentirse con energía toda la mañana.
Si prueba esta sencilla, sana y nutritiva receta de tortitas sin gluten, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le ha ido. ¡Buen provecho!
- 4 Huevos bio
- 2 Plátanos, pelados y cortados en trozos pequeños
- 1 Cucharada de polen bio, molido
- 1 Cucharada de semillas de lino, molidas
- ½ Cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- Cascar los huevos en un bol, añadir los trozos de plátano, el polen y las semillas de lino molidas. Y con la ayuda de una batidora de mano mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- Calentar unas gotas de aceite de oliva virgen extra a fuego moderado en una sartén antiadherente para tortitas y verter un poco de la mezcla. Dejar cocer, sin tocar, durante unos 2 minutos o hasta que la tortita se haya dorado por debajo y sea fácil levantarla. En ese momento está lista para girar. Con la ayuda de una espátula de silicona, levantarla y darle la vuelta asegurándose de que la tortita queda plana (sin pliegues) sobre la base de la sartén. Cocer durante unos 30 segundos y servir en un plato.
- Repetir el mismo proceso con el resto de la mezcla. Y servirlas según las va cocinando o bien todas juntas en una torre.
- Mi sugerencia de presentación es añadir un poco de mermelada casera de fresas, vainilla y piñones sobre las tortitas.
