Esta es una Pascua inusual. Son tiempos difíciles y, debido al corona virus, estamos en cuarentena en nuestros hogares.
Durante este tiempo, una buena nutrición es crucial para la salud, y es especialmente importante en momentos en los que el sistema inmunitario podría necesitar defenderse.
Escribí un post en mi blog para hablar del «Coronavirus y la alimentación», y me gustaría animarle a leerlo.
La receta que comparto hoy, “Torrijas” es un postre tradicional de Semana Santa en España. Es un plato dulce, pero para hacer una versión más saludable de torrijas no le añado mucho azúcar. Además, tradicionalmente se fríen en aceite de oliva, pero para hacerlas más ligeras, hago las torrijas en el horno.
Para prepararlas utilicé una hogaza de pan de masa madre. En España se pueden encontrar panes específicos para Torrijas, pero se puede utilizar cualquier barra de pan del día anterior. Es mejor si el pan se ha puesto un poco duro, ya que hay que remojarlo en la leche.
Puede encontrar otras recetas típicas de Semana Santa en mi blog, como mi receta «Maamoul vegano», que es una receta típica de la Semana Santa en el Líbano; y mis «Empanadas veganas» y «Cocarrois» que son dos platos típicos de Pascua de la isla de Mallorca.
Si prueba esta deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de « Torrijas: postre español de Semana Santa », por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le va. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 6 Rebanadas gruesas de pan (preferiblemente pan del día anterior)
- 3 Cucharadas de azúcar moreno
- ½ l (2 tazas) de leche desnatada (si tiene intolerancia a la lactosa, puede reemplazarla por su leche vegetal preferida)
- 2 Ramas de canela
- La piel de un limón bio (evitar la membrana blanca amarga debajo de la piel del limón)
- 2 Huevos
- 2 Cucharadas de azúcar moreno
- 1 Cucharada de canela en polvo
- En una cacerola añadir la leche, las 3 cucharadas de azúcar moreno, las 2 ramas de canela y la piel de un limón bio. Antes de que llegue al punto de ebullición, detener el fuego. Dejar la leche infusionar hasta que esté tibia. (Si lo desea, puede dejarla infusionar durante aproximadamente una hora)
- Batir los huevos en un plato hondo.
- En otro plato hondo añadir la leche infusionada y sumergir cada rebanada de pan en la leche. No lo deje demasiado tiempo en la leche, de lo contrario el pan corre el riesgo de romperse. Escurrir un poco la leche del pan y añadirla al plato de los huevos batidos. Repetir el proceso con cada rebanada de pan.
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F). Añadir las torrijas en un plato hondo para horno. Hornear en el medio del horno durante 10 minutos a 175 grados C (350 grados F). Después de esos 10 minutos, girar cada una de las torrijas y hornear 10 minutos más hasta que las torrijas estén doradas.
- Una vez que estén doradas, retirarlas del horno y dejar que se queden tibias.
- En un plato hondo añadir las 2 cucharadas de azúcar moreno y la cucharada de canela en polvo. Mezclar bien y espolvorear sobre las torrijas horneadas.
