El orégano es una hierba aromática culinaria y medicinal que se ha utilizado en el mediterráneo durante miles de años, y es también una de mis hierbas aromáticas favoritas.
Personalmente prefiero el orégano fresco en lugar del seco, pero cuando el orégano fresco no está en temporada, también me gusta utilizar las hojas de orégano seco para añadir a mis ensaladas.
El orégano no sólo es una hierba aromática muy sabrosa, sino que también tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y anti-inflamatorias. Contiene calcio, hierro, fibra, manganeso, ácidos grasos omega y vitaminas E y K.
Estas propiedades pueden ayudar a proteger las células del organismo contra el efecto de los radicales libres y mejorar su capacidad para combatir la infección.
La receta que comparto hoy es una variación de mi receta de salsa pesto de albahaca fresca. Me gusta usar el pesto, tanto el pesto de albahaca fresca como esta salsa pesto de orégano fresco, no sólo para añadir a mis platos de pasta, sino también para untar sobre una tostada.
¿Y a usted? ¿Le gusta el pesto? ¿Cuál prefiere, el pesto de albahaca fresca o el pesto de orégano fresco? A mí me gustan los dos, pero creo que prefiero el pesto de orégano fresco.
Si prueba esta saludable, nutritiva y deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de tallarines con pesto de orégano, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 25 g (1 taza) de hojas de orégano frescas, a las que cortamos los tallos
- 5 Cucharaditas de piñones
- 1 Diente de ajo, pelado y finamente picado
- 100 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
- 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 200 g (7 onzas) de tallarines integrales
- 1 Cucharada de sal marina
- Lavar bien las hojas de orégano frescas y quitar los tallos.
- Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta que la mezcla esté completamente ligada y fina.
- Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa pesto en un frasco y agregar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta una semana.
- Hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal.
- Añadir la pasta tagliatelle y remover con frecuencia. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente". Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien (si no se fuera a consumir la pasta inmediatamente colocar bajo el agua fría, para detener el proceso de cocción, y escurrir bien).
- Añadir a la pasta la cantidad de salsa pesto de orégano que desee.
Hoy la voy a preparar con un orégano muy diferente, el de hoja grande y carnosa. Ya os contaré.
Buen provecho y feliz cocina saludable Ángeles 🙂
Me parece que queda muy rica. Probaré
Hola Leticia, ya me dirá si la prueba. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!