Es increíble cómo han cambiado los hábitos alimenticios cuando echamos la vista atrás y pensamos en lo que nuestros abuelos solían comer.
Con el ritmo de vida que llevamos en nuestros días, muchas personas no siguen unos hábitos alimenticios saludables y equilibrados. Yo creo firmemente que hay muchas enfermedades hoy en día que son el resultado de una mala alimentación y que nuestra salud y calidad de vida se pueden mejorar gracias a una alimentación sana y equilibrada.
Regresar tarde a casa después de un viaje de negocios nunca me ha impedido prepararme una comida saludable. Sé que me vais a decir que en mi caso es diferente porque a mí me gusta cocinar, y aunque eso sea cierto, en realidad lo hago porque para mí es importante comer sano y eso no implica pasar demasiado tiempo en la cocina. Además, después de comer varios días en restaurantes por estar de viaje, no hay nada mejor para el cuerpo que una buena comida casera saludable.
Tengo amigos que, aunque regresen a casa temprano, me dicen que no tienen la paciencia de cocinar y prefieren comprar alimentos ya preparados que cocinar productos frescos. Pero ¡hay tantos aditivos en los alimentos precocinados! Que yo creo que vale la pena tener un poco de paciencia pensando en nuestra salud y preparase una rica comida casera saludable a partir de ingredientes frescos.
Con la esperanza de que algunos de ustedes se animen a cocinar recetas saludables en casa, aquí les dejo con la receta de hoy: una deliciosa sopa mediterránea de lentejas y verduritas frescas. Está lista en sólo 30 minutos, y de esos 30 minutes sólo hay 10 minutos de trabajo de preparación.
Si prueba esta deliciosa y sabrosa receta mediterránea, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 Zanahorias, peladas y en cortadas en cubitos
- 1 Cebolla, pelada y finamente picada
- 1 Pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 Patata mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 Diente de ajo, pelado
- 2 Tomates maduros, pelados y finamente picados
- 1 Hoja de laurel
- 300g (1 ½ taza) de lentejas pardina
- 1 Cucharadita de sal (o sal a su gusto)
- 1 ½ litros (3 ½ pintas o 6 tazas) de agua
- Lavar bien las lentejas y las verduras con agua fría y tener las verduras preparadas según se indica en la descripción de los ingredientes.
- Calentar el aceite en una cacerola grande. Agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento, removiendo, durante unos 2 minutos. Agregar la cebolla y una pizca de sal y sofreír durante 2 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Añadir el pimiento rojo, la patata y el diente de ajo y saltear a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que todo empiece a tomar color.
- Reducir el fuego. Agregar los tomates, la hoja de laurel, las lentejas y remover bien. Cubrir con agua fría y cocinar, cubriendo con una tapadera, a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén "al dente", removiendo ocasionalmente. Añadir una cucharadita de sal y remover.
- Retirar del fuego y servir caliente acompañado de unas rebanadas de pan de pueblo tostado.
Felicidades tiene otras recetas ?
Hola María, si te refieres a recetas de legumbres puedes encontrar una gran cantidad de recetas vegetarianas y veganas de la dieta mediterranea con legumbres aquí: https://www.tastymediterraneo.com/es/category/legumbres/ y tienes muchas más recetas en mi blog: https://www.tastymediterraneo.com/es/recetas/
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Y el agua a qué hora se le agrega?
Hola Glendy, lo tienes indicado en el paso 3. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!