Una de las cosas que hace que un plato de pasta sea especial es su salsa de tomate.
Antes de que conociera a mi marido, en su época de estudiante de doctorado, su alimentación se basaba muy a menudo en un plato de pasta con salsa de tomate preparada que se compraba en el supermercado… Lo sé, ¡no es la opción más saludable!
Desafortunadamente muchos estudiantes universitarios tienen malos hábitos alimenticios. Para muchos de ellos es la primera vez que se hacen responsables de su alimentación. Y el comer bien no es muy a menudo su prioridad; se quejan de su falta de tiempo, de sueño, de dinero … y no siguen unas buenas pautas nutricionales.
Yo creo firmemente que querer es poder y que, no importa lo ocupado que se pueda estar, se debe sacar el tiempo de donde haga falta para cuidar de sí mismo y para comer de forma saludable.
La receta de hoy está dedicada a los estudiantes universitarios; el sabor de esta salsa de tomate y pimientos rojos es mucho mejor que el de cualquier salsa de tomate en lata o en frasco que se pueda comprar en el supermercado. Está lista en sólo 20 minutos, y lo que es mejor: está hecha de verduras frescas, por lo que es rica en antioxidantes y vitamina C que le ayudarán a mantenerse más lejos de los resfriados este invierno.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de salsa de tomate y pimientos rojos, por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le va. ¡Que le aproveche!
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla, pelada y finamente picada
- 2 Pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
- 4 Tomates maduros, pelados y finamente picados
- 1 Cucharadita de sal (o sal al gusto)
- Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas como se indica en la descripción de los ingredientes.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agregar la cebolla y una pizca de sal y rehogar durante unos 3 minutos hasta que comience a dorar ligeramente. Añadir entonces los pimientos rojos y sofreír durante 2 minutos más. Añadir los tomates y remover.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir la sal.
- Retirar la cacerola del fuego y con la ayuda de una batidora de mano (lo ideal es una que tenga una potencia de al menos 450W) mezclar todo bien hasta que quede perfectamente combinado y triturado.
