Salsa de tomate con albahaca fresca

Una buena salsa de tomate casera es fundamental para añadir a sus pizzas caseras, sus pastas y arroces y para otras muchas recetas.

Evidentemente el sabor de la salsa dependerá en gran medida de la calidad de los tomates frescos que se utilicen, pero si consigue una salsa de tomate casera rica y sabrosa ¡no necesitará añadir mucho más a su plato!

En casa nos encantan los tomates frescos, aunque desde que vivimos en Irlanda hay que reconocer que nos resulta más difícil encontrar buenos tomates frescos tan jugosos y sabrosos como los que podemos encontrar en el Mediterráneo. Sólo pagando un poco más conseguimos encontrar buenos tomates y así seguimos disfrutando de una rica salsa de tomate casera.

Para preparar esta sabrosa y sencilla salsa sólo se necesitan 5 ingredientes y menos de 30 minutos.
Si esta es la primera vez que prepara una salsa de tomate fresco casera, y sigue esta fácil, sana y nutritiva receta, por favor hágamelo saber. Deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le ha ido.

Salsa de tomate con albahaca fresca

 

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Prep time

5 mins

Cook time

20 mins

Total time

25 mins

 

Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo

Serves: Para hacer 2 botes de salsa

Ingredients

• 1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
• 15 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca (a las que cortamos los tallos) finamente picadas
• 1 cucharadita de Sal marina (o la cantidad de sal a su gusto)

Instructions

1. Lavar bien los tomates y la albahaca fresca y preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los mismos.
2. Poner los tomates pelados en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta convertirlos en un puré.
3. Calentar el aceite de oliva en un cazo grande a fuego medio, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que comience a dorarse ligeramente. Añadir entonces el puré de tomate y la albahaca fresca finamente picada y sazonar con sal. Si no le gusta la acidez de los tomates puede añadir también una pizca de azúcar.
4. Llevar a ebullición, reducir la temperatura a fuego lento y cocinar lentamente durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Observe su salsa mientras está hirviendo hasta que vea que se ha alcanzado la consistencia y el sabor que más le guste y en ese momento retirar del fuego.

Notes

Si donde usted vive, no es fácil encontrar tomates de buena calidad, o son demasiado caros, se puede usar en su lugar una lata de tomates pelados enteros de cultivo Biológico y proceder con ellos como se indica en el paso 2.

Si le gusta la cebolla en su salsa de tomate, antes de añadir el puré de tomate, puede añadir un poco de cebolla finamente picada en el paso número 3 y saltearla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Al hacer esto ya no sería necesario añadir una pizca de azúcar para rebajar la acidez de los tomates, ya que el dulzor de la cebolla la atenúa.

Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa de tomate en un frasco, cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta 4 días.

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