Nunca he contado las calorías de los alimentos, y nunca lo haré. Pero lo que siempre he hecho, y seguiré haciendo, es prestar atención al equilibrio de nutrientes de los alimentos que voy a consumir y a sus efectos energéticos, frescura, textura, sabor, estacionalidad … así como a los efectos que ciertos alimentos pueden tener en mi organismo.
Creo firmemente que si se sigue una dieta equilibrada, como la dieta mediterránea, y se practica algún tipo de deporte no hay ninguna necesidad de complicarse la vida contando calorías. Sino que uno puede disfrutar tranquilamente de una comida saludable y de la vida.
¿Y usted? ¿Suele contar las calorías de su comida?
La receta de hoy es la de la clásica coca de manzana de mi familia, sólo que le he dado un cambio de forma y la he preparado como cocas individuales con forma de rosa. La masa que uso para estas rosas de manzana es mi masa multiusos de aceite de oliva. ¿Se acuerda de mi receta de masa multiusos de aceite de oliva?
Si usted es un seguidor habitual de mi blog estoy segura de que se acuerda muy bien, ya que se trata de la masa que ya ha utilizado para muchas de mis recetas: “Fatayers de espinacas«, «Manouche con Za’atar«, «Grisines de Aceite de Oliva con semillas de Chia«,»Pizza Margherita con mozzarela de Búfala«, «Coca de Trampó«,»Empanadillas de pisto manchego«… Y ahora también la utilizará para este delicioso postre en forma de rosa.
Si prueba esta deliciosa receta de postre mediterráneo, por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 300g (2 ½ tazas) de harina
- 75ml (2.7 oz fl) de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml (5.4 oz fl) de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- 5 Manzanas rojas, descorazonadas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 1 Cucharadita de sal o 1 cucharada de zumo de limón (para remojar las rodajas de manzana en agua y evitar así su oxidación)
- Miel (o Jarabe de agave para una opción vegana)
- 1 cucharada de azúcar en polvo (opcional)
- Seguir las instrucciones según se indican en mi receta de masa multiusos de aceite de oliva. Pero sin añadir la sal.
- Una vez que ya tenga extendida la masa, tratando de darle una forma rectangular, con la ayuda de un cuchillo afilado cortar la masa en tiras (con la masa en esta receta se pueden hacer aproximadamente 10 tiras)
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Engrasar ligeramente una bandeja antiadherente para magdalenas con aceite de oliva (o si lo prefiere utilice moldes de papel para magdalenas).
- Lavar bien las manzanas. Dejar la piel. Cortar por la mitad, descorazonarlas y cortarlas en rodajas finas. Para evitar que la manzana cortada se oxide, bien ponga las rodajas de manzana en un recipiente lleno de agua y una cucharadita de sal, o bien en un recipiente grande lleno de agua y una cucharada de zumo de limón recién exprimido. Normalmente yo opto por el agua salada. Para poder doblar fácilmente las rodajas de manzana sin romperlas, hervirlas en el agua con sal en una olla durante 2 minutos. Escurrir bien el agua y colocar las rodajas sobre papel de cocina absorbente.
- Colocar las rodajas de manzana de extremo a extremo sobre cada tira de masa, doblar la parte inferior de la masa y cuidadosamente enrollar cada tira para formar las rosas (ver el detalle paso a paso en mis fotos). Colocarlas en la bandeja de magdalenas. Añadir unas gotas de miel (o Jarabe de agave para una opción vegana) en la parte superior de cada rosa de manzana.
- Hornear a la mitad del horno durante 20-25 minutos a 175 grados C (350 grados F).
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar.
- Antes de servir puede espolvorear un poco de azúcar en polvo.
También están muy buenas si agrega un poco de canela en polvo sobre las tiras de masa antes de enrollarlas.
Muy fáciles y ricas. Martina se ha entretenido un montón haciéndolas.
Yo les he echado canela y miel, porque es como mi abuela hacia las manzanas asadas ?
Hola Lidia 🙂 Qué bien! Me alegro mucho de que os haya gustado la receta y que Martina se divierta contigo en la cocina 😉 Sí, la verdad es que con canela están muy ricas también. Un beso y hasta pronto 🙂