¿Quién no quiere verse bien y sentirse bien? Yo diría que todos lo queremos. Verse bien y sentirse bien no es tan complicado; todo empieza por comer sano. Comer sano es un estilo de vida. No es algo que se haga solamente por un período limitado de tiempo con el fin de perder algo de peso y así verse bien para una ocasión especial. Es algo que debe formar parte de nuestra vida cotidiana, de nuestra rutina y que es un placer al mismo tiempo. El placer de disfrutar de una sabrosa y deliciosa comida sana y el placer de saber que estamos haciendo lo mejor para nuestro cuerpo y nuestra salud.
Con mis recetas espero darles una idea de la variedad de platos mediterráneos vegetarianos, sabrosos y saludables que puede añadir a su dieta diaria.
Añada a una dieta equilibrada algún tipo de actividad física adaptada a sus necesidades – lo que también es clave para mantenerse saludable – y conviértalo en su estilo de vida diario. ¡Definitivamente esta combinación le ayudará a verse bien y sentirse bien!
La receta de hoy es un risotto italiano, una receta vegetariana sabrosa y saludable que me encanta. Si prueba esta receta de risotto de setas, tomillo y romero, hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
- 1 cucharada (aprox. 5 g) de hojas de tomillo fresco
- Un manojo pequeño de romero fresco
- 30 g (1 onza) de setas deshidratadas
- 240g (1 ¾ tazas) de arroz Arborio o carnaroli
- ¾ l (3 tazas) de caldo de verduras bajo en sodio, caliente
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
- Sal marina
- Preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los ingredientes. Y rehidratar las setas antes de su uso: cubrirlas con agua hervida y dejar en remojo durante 15 minutos. Una vez rehidratadas, escurrir y secar para retirar el exceso de agua.
- Hervir el caldo de verduras en una cacerola pequeña. Mantenerlo a fuego lento, ya que lo necesitamos caliente para añadirlo al arroz.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté dorado. Añadir la cebolla y una cucharadita de sal, remover y cocinar unos 3 minutos hasta que esté blanda pero no tostada. Añadir las setas rehidratadas y remover durante un minuto más.
- Reducir el fuego a bajo. Añadir el arroz y remover bien durante un par de minutos para asegurarse de que cada grano de arroz esté bien recubierto de aceite. Añadir entonces las hojas de tomillo fresco y un pequeño manojo de romero fresco. Verter el caldo de verduras caliente asegurándose de que el arroz esté completamente cubierto. Continuar removiendo y dejar cocer a fuego medio-bajo y añadir una pizca de sal si fuera necesario (no demasiada, ya que todavía tenemos que añadir el queso parmesano que es salado). Remover el arroz de vez en cuando y cocinar sin tapar durante unos 12 minutos.
- Verter el resto del caldo y añadir el queso parmesano recién rallado. Remover y dejar que hierva suavemente a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté al dente, unos 5 minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.
