Sé que algunos de ustedes ya están pensando en el menú para esta Navidad y que en esta ocasión no quieren hacer las recetas tradicionales, sino preparar algo diferente, más ligero y saludable. Se encuentra en el lugar ideal para inspirarse con recetas mediterráneas sanas y sabrosas.
Durante la temporada de fiestas muchas personas se sienten muy hinchadas, pesadas e incluso con ardor de estómago después de las grandes comilonas.
Si este año está a cargo de la preparación de la cena familiar, tiene la oportunidad de preparar un menú más ligero y saludable pero a la vez muy sabroso. La receta de hoy, una quiche de calabacín, puerro y patata, podría ser un buen plato principal de su menú de Navidad acompañada de una ensalada. Su entrante podría ser alguna de mis nutritivas sopas, como por ejemplo: «Crema de alubias blancas y verduras«, «Crema de calabaza asada y naranja«, «Sopa de lentejas rojas» o mi «Sopa de espinacas con queso parmesano«. Y mi sugerencia de postre sería bien mis «Rosas de manzana en masa de AOVE» o bien mis «Tartaletas individuales de fresas, piñones y aceite de oliva«.
Pero si no está a cargo de la preparación del menú y no puede influir para que el responsable del menú prepare la comida ligera y saludable que le gustaría, aquí tiene algunos consejos para tratar de evitar el ardor de estómago:
– Beba un vaso de agua unos minutos antes de empezar a comer
– Haga lo posible por comer pequeñas porciones
– Coma tan lentamente como pueda y mastique bien la comida
– No se vaya a dormir hasta al menos 2 ó 3 horas después de haber cenado
Espero que tenga la suerte de disfrutar de una comida deliciosa y saludable con sus seres queridos y de sentirse perfectamente bien después. Si no es el caso, al menos espero que estos básicos consejos que he mencionado le ayuden a evitar el ardor de estómago.
Si prueba esta quiche vegetariana sana y deliciosa con masa de aceite de oliva virgen extra, por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho y disfrute de la temporada de fiestas!
- 150g (1¾ tazas) de harina
- 40ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 75ml (1/3 taza) de agua tibia
- 1 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 puerro, cortado en rodajas
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
- 7 Tomates cherry
- 125ml (1/2 taza) de soja (alternativa vegetal a la nata líquida)
- 3 huevos de gallinas criadas al aire libre
- Sal marina
- Seguir las instrucciones tal como se explica en mi receta de masa multiusos de aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Engrasar ligeramente con una gota de aceite de oliva un molde para tarta. Una vez que ha extendido la masa multiusos de aceite de oliva, colóquela en el molde y, con la ayuda de un tenedor, haga unos agujeros en la base.
- Hornear en medio del horno durante 10 minutos a 175 grados C (350 grados F) y retirar del horno.
- Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas como se indica en la descripción de los ingredientes.
- En una sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego moderado, añadir los puerros y saltear durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Añadir entonces las patatas previamente cortadas en rodajas finas y una pizca de sal y saltear a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas pero no tostadas. Retirar del fuego.
- En un bol grande batir los huevos y añadir la crema de soja y una pizca de sal. Mezclar todo bien.
- Agregar sobre la masa ya horneada una capa de los calabacines. Añadir los puerros y las patatas salteadas y verter sobre ellos la mitad de la mezcla de los huevos batidos y la crema de soja. Añadir otra capa de calabacín y la mitad del queso parmesano recién rallado. Verter el resto de los huevos batidos con la crema de soja, así como el resto del queso parmesano. (ver las fotos paso a paso)
- Decorar con los tomates cherry y hornear en el centro del horno durante 20 minutos a 175 grados C (350 grados F).
- Retirar del fuego y servir caliente acompañada con una ensalada verde.
