Esta semana, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), la agencia de la Organización Mundial de la Salud especializada en el cáncer, ha clasificado el consumo de carne procesada como carcinógeno para los humanos .
Esta noticia ha creado un gran revuelo entre los consumidores de carne procesada. Pero una comunicación de este tipo no va a cambiar los hábitos alimenticios de millones de personas.
Yo pienso que una dieta equilibrada como la dieta mediterránea es la clave para vivir una vida saludable más tiempo y tener un menor riesgo de desarrollar cáncer.
Si usted es vegetariano o simplemente alguien a quien le gustaría reducir el consumo de carne en su dieta, pruebe la receta que les propongo hoy.
Este paté vegano es muy saludable y sabroso y tan sólo se necesitan 5 minutos para prepararlo.
Contiene alubias rojas, aguacate, tahini (pasta de sésamo) y aceite de oliva virgen extra, una mezcla perfecta de ingredientes sanos y nutritivos.
El aguacate es rico en grasas saludables (omega 3) y es una fruta muy nutritiva rica en vitaminas C y E, aminoácidos esenciales, magnesio y fibra. Y gracias a todos estos nutrientes tiene además muy buenos beneficios anti-inflamatorios. Junto con las alubias rojas – que son una excelente fuente de fibra y proteína – y el tahini que es rico en minerales (calcio, hierro, magnesio …), proteínas y fibra, este delicioso paté vegano es una excelente combinación de ingredientes muy saludables y sabrosos.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta de paté vegano y sin gluten deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 250g (1⅓ taza) de alubias rojas o judías pintas bio, cocidas
- 3 Aguacates
- 4 Cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón recién exprimido
- 8 rebanadas de pan de pueblo
- Brotes de alfalfa
- 8 tomates cherry, cortados en rodajas
- Si utiliza alubias secas: remojar las alubias secas en agua fría durante 12 horas (idealmente dejar en remojo la noche anterior). Enjuagar y escurrir. Poner las alubias en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego lento-medio durante 40 minutos hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar. Si usted no ha planeado con antelación o si se le olvidó poner en remojo las alubias el día anterior, podría utilizar un paquete de alubias bio naturales en agua (pero asegúrese de enjuagar y escurrir bien). El resultado será prácticamente el mismo.
- En un gran bol, machacar las alubias cocidas con un tenedor. Retirar la carne del aguacate con una cuchara y añadirla al puré de alubias. Mezclar bien. Añadir las 4 cucharadas de tahini, el zumo de limón recién exprimido, la sal y el aceite de oliva virgen extra y mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lavar bien los tomates y los brotes de alfalfa y prepararlos como se indica en la descripción de los ingredientes.
- Tostar las rebanadas de pan de pueblo (en una tostadora, en una parrilla o en el horno, como usted prefiera) hasta que el pan esté dorado.
- Esparcir el paté sobre las tostas de pan de pueblo y añadir algunas rodajas de tomates cherry y algunos brotes de alfalfa.
