¿Ha hecho pan en casa alguna vez? Tengo que admitir que hasta hace un par de años yo nunca había hecho mi propio pan en casa. Sólo fue cuando mi interés en nutrición aumentó y decidí estudiar para convertirme en coach en nutrición y salud que comencé a hacer mi pan.
¿Y se preguntará por qué? Porque ahora sé que la mayoría de los panes que se venden en el supermercado son panes procesados que contienen azúcar, grasas baratas o incluso grasas hidrogenadas, un exceso de sal, agentes emulsionantes, conservantes, enzimas y harinas refinadas con muy poco valor nutricional. ¿No le parecen razones suficientes para querer comer un pan de mejor calidad? ¡Para mí son razones más que suficientes!
Ya había compartido con ustedes la receta de mi familia de «Pan de pueblo«. Para esa receta utilizo harina blanca bio, porque mi marido prefiere el pan blanco. Pero personalmente yo prefiero el pan integral, ya que es más rico en nutrientes. Y con el fin de encontrar un equilibrio entre mis preferencias y las de mi marido he creado esta nueva receta de pan que mezcla la harina blanca y la harina integral, y el resultado es simplemente delicioso! Un pan crujiente por fuera y tierno por dentro que nos gusta a los dos.
Si prueba esta sencilla y sabrosa receta de pan, hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 225g (2 tazas) de harina bio
- 225 g (2 tazas) de harina integral bio
- 1 Cucharada de sal marina
- 1 Cucharada de levadura de panadero en polvo
- 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 250ml (1 taza) de leche de soja templada (o leche de almendras)
- 1 Huevo bio
- 1 cucharada de agua
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
- Instrucciones:
- En un bol grande mezclar las harinas, la sal y la levadura seca. Hacer un hueco en el centro y verter en él el AOVE, la leche de soja y el huevo. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
- Cubrir la masa con un paño y colocarla en un lugar cálido de la casa durante aproximadamente 30 minutos hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Retirar la masa del recipiente y colocarla en una superficie limpia y enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreada con harina), extender gradualmente. Dividir la masa en 12 porciones iguales y rodar cada porción entre las manos.
- Para hacer las trenzas de dos tiras tomar 2 porciones de masa y, en una superficie ligeramente enharinada, pellizcar 2 tiras juntas en un extremo y luego trenzarlas juntas. Una vez trenzada juntar los extremos finales pellizcando la masa. Para hacer una trenza redonda, simplemente pellizcar juntos los dos extremos de la trenza haciendo un círculo.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F). Una vez que las trenzas están listas cepillarlas con un poquito de agua y espolvorear algunas semillas de sésamo. Hornear durante unos 18 minutos a 200 grados C (400 grados F) o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
