Llevar una alimentación nutritiva tiene muchos beneficios, no solo para su salud física, para evitar enfermedades no transmisibles, sino también para su salud psicológica. Siempre les digo a mis clientes de coaching en nutrición y salud, cuando deciden comenzar un estilo de vida saludable siguiendo la dieta mediterránea, que deben tener expectativas realistas.
Tener expectativas realistas aumentará sus posibilidades de mantener un estilo de vida saludable a largo plazo.
Cuando alguien desea cambiar su estilo de vida actual a un estilo de vida más saludable, no debe pensar en cómo se sentirá horas, días o incluso semanas más tarde, sino en cómo se sentirá después de meses y años.
Todos somos diferentes, y por lo tanto no hay una manera perfecta de alimentarse que funcione igual para todos. A nivel individual es muy importante encontrar una manera de alimentarse y un tipo de actividad física con la que no sintamos bien y disfrutemos. Si se encuentra, ¡será más fácil para mantener esos hábitos saludables a largo plazo!
Si, por ejemplo, quiere perder peso, no debe perderlo demasiado rápido. Perder peso de forma lenta y constante es la mejor forma de lograr su objetivo. Si se pierde peso demasiado rápido no es bueno, y en general su salud se verá afectada.
¡Considere que la comida saludable no sólo le va a aportar nutrientes sino que además comer es un placer!
Para comenzar a comer bien, puede encontrar una gran cantidad de recetas vegetarianas y veganas sabrosas y nutritivas de la dieta mediterránea en mi blog. Y hoy comparto otra receta nutritiva de la dieta mediterránea, la receta de mi familia libanesa de Muhammara: un paté de pimientos picantes original de Alepo (Siria).
Mi familia libanesa prepara la receta de Muhammara de la forma tradicional, usando una variedad de pimientos rojos picantes de Alepo. Se dejan secar los pimientos al sol durante unos días, convirtiéndolos en una pasta junto con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y escamas de sal, y esta pasta se agrega a la receta de Muhammara.
Pero como este proceso lleva bastante tiempo y además no es fácil de encontrar esta variedad de pimiento rojo picante, he reemplazado la pasta de pimiento rojo de Alepo con pimientos rojos asados para que todos puedan prepararlos en casa.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana de la dieta mediterránea de “Muhammara” deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 100g (1 taza) de pan integral rallado (puede rallar un poco de pan integral que le haya quedado del día anterior)
- 125g (1 taza) de nueces, peladas y picadas
- 2 Pimientos rojos frescos grandes
- 2 Cucharadas de piñones
- 3 Cucharadas de melaza de granada
- 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 Cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Una pizca de sal (o sal al gusto)
- 60 ml (¼ taza) de agua
- Una pizca de pimentón de la Vera picante
- Tener todos los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes.
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius (392 grados Farenheit)
- Lavar bien los pimientos rojos, cortarlos por la mitad y retirar los tallos y las semillas. Engrasar ligeramente un plato de horno con AOVE y colocar los pimientos rojos cortados, con la piel hacia arriba. Asar durante 15 minutos a 200C (392F) hasta que su piel esté ligeramente tostada. Retirar los pimientos del horno, colocarlos en un recipiente y cubrir el recipiente con film transparente. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pelarlos y desechar la piel.
- Con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, añadir a los pimientos rojos asados el resto de los ingredientes y mezclarlos todos juntos hasta obtener una pasta suave. Servir en pequeñas fuentes, rociar con un poco de AOVE por encima y decorar con algunas nueces.
