Como saben, el aceite de oliva es un pilar fundamental de la cocina mediterránea. Sus múltiples beneficios para la salud son bien conocidos. El aceite de oliva es rico en beta caroteno, vitamina E y ácidos grasos mono-insaturados que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
El consumo de AOVE ha sido reconocido como eficaz en la prevención del cáncer, de la diabetes, de las enfermedades del corazón e incluso de la osteoporosis y de la enfermedad de Alzheimer. Yo siempre uso AOVE no sólo para ensaladas, sino también para cocinar y para repostería. Y usted, ¿ya ha probado a utilizar el AOVE en sus recetas dulces?
Ya he compartido en mi blog unas cuantas recetas de repostería en las que utilizo AOVE, tales como mis: «Muffins de chocolate y aceite de oliva«, «Muffins de naranja y aceite de oliva«, «Magdalenas de limón y aceite de oliva«, «Brioche de AOVE, vainilla y pepitas de chocolate«, «Brioche de chocolate y AOVE«, «Brioche de cúrcuma y AOVE «, «Sfouf«…
Y hoy comparto otra rica receta de muffins con AOVE, mis «Muffins de AOVE y pedacitos de chocolate negro».
Hoy en día, en la dieta alimenticia nos encontramos con muchos productos preparados, productos refinados que pierden la mayor parte de sus propiedades nutricionales. Un alto porcentaje de la sociedad consume azúcares, grasas y productos refinados en exceso. La falta de calidad y de nutrientes de la mayoría de esos alimentos preparados tiene un gran impacto en la salud y contribuye al aumento de las enfermedades crónicas.
Hay una diferencia enorme entre hornear algunos dulces nutritivos en casa para una ocasión especial y comprar bollería procesada donde no se conoce la calidad de los ingredientes y donde encontramos todo tipo de azúcares refinados añadidos y conservantes e ingredientes impronunciables en la descripción de los ingredientes. La bollería procesada añade sólo calorías, pero no nutrientes.
Hay tantos ingredientes ocultos y aditivos en las etiquetas de los alimentos precocinados, que es importante sacar el tiempo de dónde sea para preparar una comida casera saludable a partir de ingredientes frescos. Estas muffins de AOVE y pedacitos de chocolate negro están listas en sólo 20 minutos, y de esos 20 minutos tan sólo se necesitan 5 minutos de trabajo manual.
Si prueba esta deliciosa, sencilla y nutritiva receta de la dieta mediterránea de Muffins de AOVE y pedacitos de chocolate negro, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le ha ido. ¡Buen provecho!
- 4 Huevos bio
- 100 g (½ taza) de azúcar muscovado sin refinar
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 50ml (1.7 fl oz) de leche de almendras
- 1 Cucharada de agua de azahar
- 85g (2/3 taza) de harina bio
- 85g (2/3 taza) de harina integral bio
- 1 Cucharada de levadura química en polvo
- Una pizca de sal
- 50g (1/4 taza) de trocitos de chocolate negro bio
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- En una bandeja de muffins colocar los papeles de magdalenas.
- En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva, la leche de almendras y el agua de azahar.
- Añadir las harinas, la levadura y una pizca de sal y mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Rellenar los moldes hasta los ¾ de su capacidad. Añadir por encima los pedazos de chocolate negro.
- Colocar la bandeja de muffins en la zona central del horno y hornear unos 15-16 minutos a 175 grados C (350 grados F).
- Retirar del horno y dejar enfriar.
