Hoy escribo este post desde Beirut (Líbano), donde el sol está brillando con fuerza.
Quería publicar esta receta hace un par de días, pero entre las celebraciones Navideñas y los eventos familiares es sólo ahora que por fin puedo compartirla.
El Meghli es un postre tradicional libanés que se sirve para celebrar el nacimiento de un bebé. Se trata de un delicioso pudding de arroz con especias de anís, canela y alcaravea aderezado con ralladura de coco y frutos secos. Y como este pudding de arroz se hace para celebrar un nacimiento, durante la Navidad se sirve típicamente para celebrar el nacimiento de Cristo.
He preparado este Meghli con mi suegra siguiendo la receta de la familia, una receta muy sencilla y deliciosa que ahora todos ustedes podrán degustar.
Este postre es sano y nutritivo y naturalmente sin gluten ya que está hecho con harina de arroz. No contiene lactosa y es vegano.
¿Como fue su Navidad? ¿Disfrutó de una comida sana y sabrosa? ¿O terminó sintiéndose muy lleno y con sensación de hinchazón? En cualquier caso, espero que haya disfrutado de las fiestas en compañía de sus seres queridos.
Si prueba esta receta de postre vegano libanés, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 125 g (1 taza) de harina de arroz bio
- 150g (1¼ tazas) de azúcar bio sin refinar, molido en polvo
- 1 Cucharada de alcaravea en polvo
- 1 Cucharada de canela en polvo
- 1 Cucharada de semillas de anís en polvo
- 2l (8 tazas) de agua fría
- 100 g (1/2 taza) de nueces (peladas y remojadas en agua fría)
- 100 g (1/2 taza) de almendras (peladas y remojadas en agua fría)
- 100 g (1/2 taza) de pistachos (pelados y remojados en agua fría)
- 50 g (1/4 taza) de piñones (pelados y remojados en agua fría)
- 8 Cucharaditas de ralladura de coco bio sin azúcar añadido
- Preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los mismos.
- En una olla grande, agregar la harina de arroz, el azúcar, la alcaravea, la canela y el anís y mezclarlo todo bien antes de añadir el agua. Añadir el agua fría y mezclar bien con la ayuda de unas varillas.
- Una vez que esté bien mezclado poner la olla en el fuego y cocinar a fuego lento removiendo constantemente, durante unos 20 minutos. Dependiendo del tipo de arroz, es posible que tenga que cocinarlo un poco más hasta que alcance una cierta consistencia.
- Retirar del fuego, verter directamente en pequeñas tazas individuales (o en una gran fuente) y dejar enfriar.
- Una vez que el Meghli está frío, añadir por encima de cada taza una cucharadita de ralladura de coco y unas pocas nueces, almendras, pistachos y piñones y servir.
Se mantiene bien en el frigorífico hasta 3-4 días.
Hola Margarita, felicitaciones por esta página tan maravillosa, la he descubierto y me tiene fascinada … tengo una inquietud con la receta del postre Meghli .. es que vivo en Colombia y no se por que especia puedo remplazar la alcaravea , en primer lugar nunca la había escuchado y por acá no la he de conseguir … agradezco tu respuesta .. un abrazo
Hola Diana, muchas gracias, me alegra mucho saber que te gusta mi blog 🙂 A la alcaravea también se la conoce como: alcorovea, alcorovia, caros, alcarahueya y caravia. También se la conoce como «Comino de los prados». ¿Quizá por ese nombre la puedas conocer y encontrar en Colombia? Si no la encuentras mi consejo sería que no la sustituyas por otra especia, simplemente omítela. Espero que te guste 😉 Buen provecho y ¡feliz cocina saludable!
Hola Margarita, nosotros pasamos la Navidad en casa de mis suegros y aunque todo estuvo muy rico acabamos con el estómago saturado de tanta comida…¡Este postre tiene una pinta fabulosa! Y encima es saludable 🙂 Estoy deseando probarlo, muchas gracias por compartir la receta de tu familia, ¡la haré de postre para Nochevieja!
Hola Laura 🙂 Sí, la verdad es que durante las fiestas acabamos todos comiendo en exceso! Espero que el Meghli os haya gustado.
Te deseo un muy feliz año nuevo lleno de buenos momentos y de recetas saludables 😉
Hasta pronto!
Gracias Margarita 🙂 Feliz año nuevo a tí también. El Meghli nos ha encantado, ¡ligero y delicioso! tal como lo has descrito.
Sigue compartiendo recetas tan ricas y saludables en 2016, ¡en casa nos encantan!
Muchas gracias Laura, me alegro mucho de que lo hayáis disfrutado 🙂 Un beso y hasta pronto