No hay nada como una buena masa casera. Esta masa aceite de oliva es muy fácil de preparar, y sólo requiere 5 minutos y 5 ingredientes.
Yo la llamo masa multiusos porque utilizo la misma receta en la mayoría de mis cocas, empanadas y pizzas. Una vez que está lista, se le puede agregar cualquiera de sus rellenos favoritos y hornear hasta que la masa esté dorada. ¡No podría ser más fácil!
Algunos ejemplos de mis recetas en las que utilizo esta masa multiusos son: Coca de trampó; Pizza Margarita con Mozzarella de Bufala y extra de pimientos rojos y aceitunas; Grisines de Aceite de Oliva con semillas de Chia; Manouche con Za’atar – Pan Libanés con especias; Fatayers de espinacas; …
Si prueba esta sencilla receta de masa multiusos de aceite de oliva, hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 300g (2 ½ tazas) de harina
- 75ml (2,7 fl oz ) de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml (5,4 fl oz ) de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- 1 cucharadita de sal
- En un bol grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
- Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera.
También puede preparar esta masa con 150 g (1 ¼ taza) de harina de trigo integral ecológica y 150 g (1 ¼ taza) de harina blanca ecológica, en lugar de usar solamente harina blanca, para obtener una mayor cantidad de fibra y nutrientes.
Y puede reducir la cantidad de levadura de panadero en polvo de 2 cucharaditas a 1 cucharadita, aunque si lo hace deberá dejar reposar la masa durante al menos 1 hora para duplicar el volumen.
Las 2 últimas imágenes de esta receta muestran mi masa multiusos de aceite de oliva con la mezcla de las 2 harinas.
El tiempo de preparación es de aproximadamente 5 minutos, pero debe considerar al menos media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Buenos días, debo usar harina de trigo normal o harina de fuerza?
Hola Johana, lo suyo es usar harina de trigo normal 😉 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Hola, si solo tengo harina con fermento, debo ponerle levadura también? Gracias por su respuesta! Un abrazo
Hola Carlos, si la harina que tienes lleva fermento no es necesario añadir levadura. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable! 🙂
Hola la voy a utilizar para hacer coca de embutido,¿ se puede utilizar levadura fresca? ¿ Cuanta cantidad sería?
Gracias
Hola Pilar, sí puedes utilizar levadura fresca. Para una coca grande yo utilizaría unos 6 gramos de levadura fresca, pero puedes utilizar un poco menos si dejas reposar la masa más tiempo. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Gracias, voy a hacer empanadas mañana, probablemente duplicare’ la cantidad, 600 g de harina.
Espero que te gustara Rodolfo 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Hola! voy a preparar tu receta de masa para unas empanadillas, me parece muy sencilla y facil de hacer asique me lanzo! No dudaré en hechar un vistazo a tus otras recetas, encuentro tu pagina muy bien!
Me alegro mucho Monica 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!