Los productos lácteos, principalmente queso y yogur, se consumen con moderación en la dieta mediterránea.
Son alimentos muy nutritivos y, cuando se consumen con moderación, son una parte esencial de una dieta saludable. Los productos lácteos son ricos en proteínas de alta calidad, vitamina D, potasio y calcio. Son una muy buena fuente de calcio para la salud ósea.
Los estudios demuestran que el queso y el yogur pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico, disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de diabetes, reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y ayudar a mantener un peso saludable.
A menos que tenga una intolerancia a la lactosa, es bueno incorporar el queso y el yogurt a nuestra dieta.
Hoy comparto una receta de la mezze libanesa: «Labneh con ajo y menta». El labneh se elabora colando el líquido del yogur hasta obtener una consistencia similar a un queso blando.
Es común añadir al labneh ajo e hierbas, y mi familia libanesa generalmente lo prepara con ajo y menta seca.
El ajo es una muy buena fuente de manganeso y vitaminas B6, B1 y vitamina C. También es una buena fuente de cobre, selenio, fósforo y calcio y nos proporciona beneficios para la salud de nuestro sistema cardiovascular, digestivo e inmunológico, y tiene propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
La menta es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B6, hierro, calcio y magnesio.
Estos ingredientes nutritivos y sabrosos rociados con un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de buena calidad hacen de esta receta un excelente aperitivo.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de “Labneh con ajo y menta” deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 500g (2 tazas) de Labneh ecológico (o yogur natural ecológico espeso como el yogur griego)
- 3 Dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 ½ Cucharadita de menta seca
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Una pizca de sal (o sal al gusto)
- Mezclar los dientes de ajo pelados y machacados, la pizca de sal y la menta seca en un mortero hasta obtener una pasta.
- Añadir la mezcla al labneh, mezclar bien y rociar con un poco de AOVE.
